“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 20 settembre: pan coi fichi di Fulvio Marino

Vi proponiamo un’avventura culinaria che unisce la dolcezza dei fichi freschi alla maestria del rinomato panettiere piemontese, Fulvio Marino. Imparerete a trasformare semplici ingredienti in una delizia gustosa e autunnale. Scoprite, senza ulteriori indugi, come preparare l’intramontabile Pan con i fichi.

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 8 g di lievito di birra
• 15 g di zucchero
• 300 ml di latte
• 500 g di fichi freschi
• 15 ml di olio extra vergine di oliva
• 10 g di sale

Procedimento

Iniziate ponendo la farina 0 in una ciotola capiente e sbriciolando il lievito fresco. Aggiungete parte del latte e mescolate con un cucchiaio robusto. Fate seguire lo zucchero e ancora un po’ di latte, continuando a mescolare per ben amalgamare. Inserite, successivamente, il sale e il restante latte, continuando l’impasto. A questo punto incorporate i fichi freschi, precedentemente tagliati a pezzetti e mantenendo la buccia. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’olio e lavorate l’impasto fino a farlo assorbire completamente. Coprite l’impasto e lasciate riposare per 50 minuti a temperatura ambiente. A questo punto, il vostro Pan con Fichi è pronto per incantare i vostri sensi.

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