“É sempre mezzogiorno” oggi 10 Gennaio: momo nepalesi di Francesca Marsetti

Oggi Francesca Marsetti aiuta Lorenzo Biagiarelli a raccontare le sue meravigliose vacanze di Natale in Nepal. I due cucinano i momos nepalesi, una delle principali prelibatezze locali.

Ingredienti momo nepalesi di Francesca Marsetti

• 200 grammi di farina, 100 grammi di acqua, 1 cucchiaio di olio di semi e sale
• 300 grammi di petto di pollo, uno spicchio d’aglio, un cipollotto, una cipolla, zenzero e peperoncino fresco
• 50 g di arachidi, 1 spicchio d’aglio, 3 pomodori sbollentati, 20 ml di salsa di soia, peperoncino e sale

Procedimento momo nepalesi di Francesca Marsetti

Con acqua, farina, sale e un cucchiaio di olio di semi, prepariamo un impasto. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare almeno 30 minuti.

In una padella cuociamo con abbondante olio la cipolla, il cipollotto, l’aglio, il peperoncino e lo zenzero fresco finemente tritati per preparare il ripieno. Dopo aver fatto soffriggere bene il tutto, aggiungiamo il pollo cotto e già tagliato in una ciotola. Utilizziamo la salsa di soia come condimento.

Con un mattarello, stendiamo la pasta e ritagliamo dei dischetti di 8 cm di diametro. Ciascuno di essi riceve un cucchiaio di ripieno di pollo prima di inumidire i bordi, chiuderli a mezzaluna e arricciarli per ottenere dei fagottini. Li friggiamo o li cuociamo al vapore per almeno 6 minuti.

Per preparare il condimento, frulliamo i pomodori sbucciati e sbollentati con olio, aglio, arachidi, soia e altri ingredienti. Dopo aver frullato, trasferiamo la salsa in una piccola ciotola. La mettiamo accanto ai momos.