“É sempre mezzogiorno”: montanare di Fulvio Marino

Esaltiamo il gusto della cucina tradizionale campana con uno sfizio fritto, amatissimo da molti: le Montanare. Riusciro a regalarvi un’esperienza culinaria deliziosa, grazie alla ricetta del talentuoso panettiere piemontese, Fulvio Marino. Continuate a leggere per scoprire tutti i segreti di questa incredibile ricetta.

Informazioni generali sulla ricetta

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di semola
• 330 g di acqua
• 8 g di lievito di birra fresco
• 20 ml di olio evo
• 10 g di sale

Procedimento

• In una ciotola, unisci le due farine, la 00 e la semola.
• Aggiungi la maggior parte dell’acqua e mescola con un cucchiaio.
• Quando otterrai un composto grossolano, aggiungi il lievito fresco sbriciolato e un po’ d’acqua e mescola fino a scioglierlo.
• Inserisci il sale, l’acqua rimasta e lavora per qualche minuto.
• Aggiungi l’olio e impasta fino a farlo assorbire.
• Copri e lascia lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Consigli e Varianti per la ricettaPer variare un po’ la ricetta delle montanare, potreste aggiungere del formaggio grattugiato all’impasto o delle erbe aromatiche per dare un tocco in più di sapore. Ricordatevi sempre di seguire il procedimento con attenzione per ottenere le montanare perfette, che sia per un pranzo in famiglia o per un’occasione speciale. Buon appetito!Ricordate che questa ricetta può variare leggermente a seconda del forno e della temperatura ambiente. Mantiene tuttavia la sua essenza e irresistibile sapore che caratterizza le montanare originali di Campania.