“É sempre mezzogiorno”: mezze maniche noci e gorgonzola di Daniele Persegani

La ricetta delle mezze maniche noci e gorgonzola di Daniele Persegani è un primo piatto gustoso e veloce, ideale per stupire i vostri ospiti con poca fatica. Perfetta per un pranzo o una cena in occasioni speciali. Scopriamo subito come realizzare questo delizioso piatto!

Dettagli della Ricetta mezze maniche noci e gorgonzola di Daniele Persegani

Ingredienti mezze maniche noci e gorgonzola di Daniele Persegani

• 250 g mezze maniche
• 150 g noci sgusciate
• 250 g gorgonzola
• 4 fette di pancetta
• 4 scalogni
• Zucchero di canna
• Aceto rosso
• Burro
• Olio
• Sale e pepe

Procedimento mezze maniche noci e gorgonzola di Daniele Persegani

1. In una padella, mettiamo a fondere il burro e rosoliamo le noci sbriciolate.
2. Dopo qualche minuto uniamo il gorgonzola e lo facciamo fondenre a fiamma dolce, aggiungendo un poco di latte.
3. Disponiamo le fettine di pancetta su una teglia con carta forno e mettiamo a seccare in forno a 160° per 15 minuti.
4. In una seconda padella, sciogliamo lo zucchero di canna a secco. Uniamo lo scalogno a pezzi e dopo un paio di minuti, sfumiamo con l’aceto rosso.
5. Scoliamo la pasta e la saltiamo con le noci ed il gorgonzola.
6. Serviamo il piatto con sopra lo scalogno caramellato e la pancetta croccante.

Consigli e Varianti per la Ricetta mezze maniche noci e gorgonzola di Daniele Persegani

Se desiderate arricchire ulteriormente la vostra ricetta, potete aggiungere un pizzico di noce moscata alla pasta, per una nota speziata che ben si sposa con il gusto del gorgonzola e delle noci. In alternativa, per chi ama i sapori più decisi, potrete utilizzare del gorgonzola piccante al posto di quello dolce. Infine, per una variante più leggera, la pancetta può essere sostituita con del prosciutto crudo o omessa del tutto.