“É sempre mezzogiorno”: gnocchetti sardi con mazza frissa di Michele Farru

Immergiti nel cuore di una vera e propria avventura culinaria con questa ricetta diretta dalla Sardegna. I Gnocchetti Sardi con Mazza Frissa sono un piatto distintivo e unico dell’isola, grazie all’autorevole guida del cuoco sardo Michele Farru. Questa ricetta esalta la tradizione gastronomica sarda guidando i gusti attraverso un viaggio di sapori autenticamente isolani.

Ingredienti

• 500 g semola
• 240 ml acqua
• 15 g sale
• 1 bustina di zafferano
• 500 ml panna fresca
• 50 g semola
• 5 g sale

Procedimento

Inizia mettendo la panna e il sale in un pentolino, scaldandolo leggermente. Introduci gradualmente la semola, mescolando con una frusta. Lascia cuocere per 15 minuti, continuando a mescolare. Distinguibene la parte solida da quella grassa, eliminando l’eccesso che si è formato in superficie. Lessa gli gnocchetti sardi e scolali direttamente nel condimento solido. Perfezionalo con una breve rosolatura in padella, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura.

Scopri altre intriganti ricette sulla piattaforma RaiPlay. Nota: queste informazioni non provengono dal blog o dal sito ufficiale del programma “É Sempre Mezzogiorno”, ma da un registro personale concepito per catalogare ingredienti e procedimenti di ricette particolarmente affascinanti.