Pronti per una vera delizia culinaria? Seguite la ricetta del famoso chef Daniele Persegani per preparare la classica aspic, un piatto iconico degli anni ’80 che affascina con la sua vivace e gustosa combinazione di verdure e proteine.
Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
---|---|---|---|
Indefinito | Varia | Indefinito | Indefinito + 1 notte per rassodare |
Per questo piatto, potete sbizzarrirvi con le verdure che preferite, rispettando la stagionalità di ognuna. Se preferite un gusto più deciso, potete usare brodo di carne al posto di quello vegetale. Per una variante vegana, sostituite le uova con tofu e utilizzate agar agar al posto della gelatina. Ricordatevi: la personalizzazione del piatto è il segreto per renderlo unico! Infine, fate attenzione alla temperatura del brodo: non deve bollire, altrimenti la gelatina non si scioglierà correttamente.
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