“É sempre mezzogiorno” 23 maggio 2023: torta alle ciliegie di Natalia Cattelani

Scopri la golosa ricetta della torta alle ciliegie preparata da Natalia Cattelani: un dolce estivo a base di frolla, mandorle, ciliegie fresche e confettura di ciliegie. Tutti gli ingredienti per prepararla!

Ingredienti

• Frolla: 220 g farina 0, 120 g burro, 100 g zucchero a velo, 2 tuorli, sale
• Confettura chiara
• 400 g ciliegie, 60 g fecola, 60 g farina di mandorle, 80 g burro morbido, 100 g zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 250 g confettura di ciliegie, 2 cucchiai di mandorle a scaglie

Procedimento

Iniziamo la preparazione della nostra torta alle ciliegie lavorando la farina con il burro a pezzetti, in modo da ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo lo zucchero a velo, un pizzico di sale e i tuorli e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.

Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm e la inseriamo all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata (oppure, usiamo lo staccante, qui la ricetta). Spalmiamo sul fondo di frolla ancora cruda la confettura di ciliegie. Distribuiamo sopra il ripieno alle mandorle e lo livelliamo. Disponiamo sopra le ciliegie fresche denocciolate, a formare una spirale, e finiamo con le mandorle a scaglie (possiamo evitarle). Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti.