“Detto Fatto”: pollo alla cacciatora di Cettina Latella

La tutor Cettina Latella, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il pollo alla cacciatora. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

• 1 kg pollo a pezzi, 500 g pomodori pelati, 100 g passata di pomodoro, 2 cipolle di Tropea, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 costa di sedano, 1 bicchiere vino rosso, olive nere nfurnati, pasta di peperoncino piccante, olio evo, sale e pepe, fette di pane

Procedimento

In un tegame, scaldiamo un filo d’olio generoso con un rametto di rosmarino ed uno spicchio d’aglio. Mettiamo a rosolare il pollo a pezzi, a fiamma alta, aggiungendo anche una foglia di alloro. Quando il pollo è ben rosolato, sfumiamo con il vino rosso. Uniamo le cipolle rosse affettate, il sedano a pezzettini e lasciamo insaporire. Uniamo le olive nere infornate, la passata di pomodoro ed i pelati a pezzetti. Lasciamo cuocere per lungo tempo, finchè il pollo risulta ben cotto. A fine cottura, se gradita, aggiungiamo la pasta di peperoncino.