“Detto Fatto”: insalata russa di Angelica Sepe

La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto l’insalata russa. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

• 500 g di patate, 400 g di maionese, 200 g di carote, 200 g di piselli, 200 g di fagiolini, 100 g di cetrioli sottaceto, 4 uova sode, 10 g di capperi dissalati, carciofini e funghetti sott’olio qb, olive verdi e nere denocciolate qb, aceto qb, sale qb
  

Procedimento

Lessiamo le patate, poi le schiacciamo. Puliamo e tagliamo tutte le verdure a dadini piccoli. Mettiamo la maionese in una ciotola, la montiamo bene con una frusta manuale. Prendiamo un’altra ciotola, mettiamo un pochino delle varie verdure, aggiungiamo un po’ di maionese, di patate schiacciate  e amalgamiamo. Continuiamo così, aggiungendo le verdure poco alla volta, patate schiacciate e la mionese poco alla volta, sempre amalgamando bene il tutto. Mettiamo anche un pochino di aneto e aggiustiamo di sale.

Serviamo l’insalata russa decorando con uova sode tagliate a fettine, carciofini e funghetti tagliati a pezzetti.