I biscotti al cioccolato con ciliegie candite sono un’idea carina per servire dei biscotti al cioccolato diversi dal solito. La realizzazione è davvero molto semplice, basta solo preparare una frolla, fare delle palline e applicare al centro una ciliegina candita, tutto qua. Potete variare tipo di canditi, se volete, utilizzando pezzetti di buccia di arancia candita o quello che preferite. Io ho scelto le ciliegie perché, con il loro colore rosso brillante sono estremamente festose, e mi piace il contrasto con la frolla al cioccolato 😉
Lavorate burro a tocchetti e farina fino ad ottenere un composto sbricioloso, quindi incorporate prima lo zucchero e il cioccolato fuso intiepidito, infine l’uovo.
Coprite il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete il panetto, dividetelo in palline grandi circa come una noce, create un buco al centro con il manico di un cucchiaio di legno e posizionateci le ciliegie candite, 1 per biscotto.
Disponete i biscottini su una teglia rivestita di carta forno, quindi cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
I biscotti al cioccolato con ciliegie candite sono pronti.
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