Una torta salata irresistibile: con erbette, salumi e formaggi risolvo la cena e ne voglio sempre di più!

Una torta salata irresistibile: con erbette, salumi e formaggi risolvo la cena e ne voglio sempre di più!

Se sei alla ricerca di un piatto versatile e sfizioso per la cena, una torta salata potrebbe essere proprio quello che fa per te. Facile da preparare e ricca di sapori, questa torta ti permetterà di utilizzare ingredienti freschi e di stagione, creando un equilibrio perfetto tra verdure, salumi e formaggi. Non solo potrai gustarla calda, ma sarà altrettanto deliziosa se la servi fredda. Pronta a scoprire la ricetta?

torta salata – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	6
Tempo di cottura	35 minuti
Tempo totale	1 ora e 5 minuti

torta salata – Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 800 g di bietole
• 150 g di mortadella in fetta unica
• 2 uova medie
• 200 g di crescenza
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di maggiorana freschi
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 uovo per spennellare

torta salata – Procedimento

Inizia pulendo le bietole: elimina le foglie più rovinate e separa le coste dalle foglie. Lava accuratamente sia le coste che le foglie sotto acqua corrente per rimuovere eventuali tracce di terra. In una pentola capiente, riempi d’acqua e aggiungi un po’ di sale. Porta a ebollizione e, non appena l’acqua bolle, aggiungi le bietole. Lascia sbollentare per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Una volta cotte, utilizza un mestolo forato per estrarle e lasciale scolare in uno scolapasta per almeno 30 minuti, assicurandoti che siano ben asciutte.

Nel frattempo, prendi un rotolo di pasta sfoglia e stendilo con la sua carta forno direttamente in uno stampo rotondo. Bucherellane il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Ora puoi dedicarti al ripieno: trita finemente le bietole con un coltello o una mezzaluna. In una ciotola capiente, unisci le bietole tritate, la mortadella tagliata a cubetti, le due uova intere, il parmigiano grattugiato, la crescenza, e condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il ripieno nello stampo ricoperto di pasta sfoglia e livellalo con il dorso di un cucchiaio. Ricopri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Spennella la superficie della torta salata con un uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta. Cuoci in forno preriscaldato a 190° C per circa 35 minuti, posizionando lo stampo nella griglia centrale. Una volta cotta, sforna la torta salata e lasciala intiepidire prima di servirla. Puoi presentarla come antipasto o come piatto unico accompagnata da un contorno di verdure.

torta salata – Consigli e Varianti per la ricetta

Questa torta salata è estremamente versatile: puoi sostituire le bietole con altre verdure di stagione come spinaci, zucchine o cavolfiori. Per un tocco ancora più saporito, puoi integrare al ripieno formaggi diversi, come la ricotta o il gorgonzola, oppure utilizzare altri salumi come prosciutto crudo o speck. Se vuoi rendere la torta salata ancora più leggera, prova a utilizzare una pasta sfoglia integrale. Non dimenticare che puoi preparare la torta in anticipo e congelarla a fette per avere una soluzione pronta nei giorni in cui hai poco tempo per cucinare. Buon appetito!