Tortini di sfoglia con ricotta e marmellata | Cotto e Mangiato

Nell’ambito della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, Tessa Gelisio ha preparato un delizioso e veloce spuntino da realizzare con pochi ingredienti e in pochi minuti. Questa e molte altre si trovano nella rivista Cotto e mangiato in edicola. Ecco le sfogliatine ripiene di ricotta e marmellata. Sfornate e consumate!

Ingredienti Tortini di sfoglia con ricotta e marmellata

• 250 grammi di ricotta
• un cucchiaio di zucchero a velo
• la scorza di un limone
• un rettangolo di pasta sfoglia
• marmellata a piacere

Procedimento Tortini di sfoglia con ricotta e marmellata

1. Ritagliamo otto-dodici quadrati di pasta sfoglia e foderiamo con essi il fondo e i lati delle teglie per muffin.
2. Riduciamo la ricotta in crema lavorandola con un cucchiaio di zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
3. Mettiamo sul fondo di ogni muffin un cucchiaino di zucchero di canna, seguito da un cucchiaino di crema di ricotta e marmellata a piacere, quindi ripieghiamo i lembi di pasta sul ripieno. Inforniamo a 180° in forno caldo e statico per 25 minuti.