Spezzatino irresistibile: un’esplosione di sapori che scompare in un lampo e invita a fare la scarpetta!

Un viaggio nel gusto con lo spezzatino irresistibile

Lo spezzatino è un piatto che riscalda il cuore e la tavola, perfetto per i pranzi in famiglia o per sorprendere gli amici. Con la sua consistenza tenera e il sapore deciso, questo piatto tradizionale italiano riesce sempre a farci sentire a casa. Oggi vi propongo una versione originale dello spezzatino, ricca di ingredienti freschi e saporiti, ideale per un pranzo domenicale, ma abbastanza veloce da preparare anche nei giorni feriali. Preparati a leccarti i baffi!

Spezzatino – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	2 ore
Tempo totale	2 ore e 30 minuti

Spezzatino – Ingredienti

• 350 g di vitello già tagliato per lo spezzatino
• 550 g di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio
• 300 g di pomodoro pelato
• 2 cipolle
• 150 g di pancetta affumicata
• 1 cucchiaino di pomodoro concentrato
• 1 l di brodo vegetale
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.

Spezzatino – Procedimento

Inizia preparando tutti gli ingredienti necessari. Lava e pulisci attentamente i funghi champignon, rimuovendo la parte terrosa. In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le cipolle e l’aglio tritati, lasciandoli rosolare fino a quando non diventano trasparenti e profumati. Aggiungi poi i funghi e lascia cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non rilasciano la loro acqua. Una volta che l’acqua è evaporata, abbassa il fuoco e aggiungi due cucchiai di olio, mescolando bene.

Nel frattempo, prendi una pirofila e disponi il fondo con le fette di pancetta affumicata. Sopra, distribuisci uniformemente i funghi rosolati e i tocchetti di carne di vitello. Aggiungi l’aglio e le cipolle dal soffritto, insieme al pomodoro pelato, al pomodoro concentrato e alle erbe aromatiche come origano e prezzemolo. Assaggia e regola di sale.

Copri la pirofila con un foglio di alluminio e mettila in forno preriscaldato a 100 gradi per circa due ore. Durante la cottura, controlla regolarmente lo stato di cottura e, se necessario, aggiungi un mestolo di brodo vegetale per mantenere umido il composto. Quando lo spezzatino sarà tenero e saporito, servilo caldo in tavola, magari accompagnato da un contorno di verdure di stagione.

Spezzatino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questo spezzatino ancora più interessante, puoi provare alcune varianti:
– Sostituisci i funghi champignon con porcini freschi o secchi per un sapore più intenso.
– Aggiungi delle patate tagliate a cubetti durante la cottura per rendere il piatto più sostanzioso.
– Per un tocco piccante, inserisci un peperoncino fresco nell’intingolo.
– Infine, puoi optare per una marinatura della carne con vino rosso per un sapore ancora più avvolgente.

Sperimenta e trova la combinazione che più ti piace! Buon appetito!