Le melanzane light al forno rappresentano un contorno sano e versatile, ideale per arricchire senza appesantire il tuo pasto. Con pochi ingredienti, questa ricetta semplice si prepara in poco tempo ed è perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa e leggera. Che siano calde o fredde, le melanzane al forno con ingredienti freschi garantiscono un sapore unico e una nota di freschezza a qualsiasi piatto principale.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 3 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Inizia lavando bene le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore. Per rendere le melanzane più leggere e ridurre l’amaro, puoi cospargerle di sale e lasciarle riposare in un colino per circa 10 minuti. Sciacqua poi le fette sotto acqua corrente e asciugale con un panno pulito.
Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia rivestita di carta da forno, disponi le fette di melanzana in un solo strato e spennellale leggermente con olio extravergine d’oliva. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Cuoci in forno per circa 20 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a quando saranno dorate e tenere.
Nel frattempo, in una ciotola, mescola la feta sbriciolata con i pomodori secchi tritati e le foglie di basilico spezzettate. Una volta che le melanzane sono pronte, estraili dal forno e distribuisci il mix di feta e pomodori sopra le fette calde. Rimetti in forno per ulteriori 5 minuti per far sciogliere leggermente la feta. Servi caldo o tiepido come contorno gustoso, ma anche freddo come antipasto.
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare a sostituire la feta con mozzarella per un sapore più delicato, oppure aggiungere olive nere tritate per un tocco mediterraneo. Se vuoi rendere il piatto più piccante, prova ad aggiungere una spolverata di peperoncino o paprika. Infine, per una variante vegana, puoi omettere la feta e usare un formaggio vegetale o semplicemente aggiungere più verdure, come zucchine o peperoni, per arricchire il tuo contorno. Buon appetito!
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