Scopri la Parmigiana Trasformativa: Peperoni Impanati e Fritti per una Delizia Irresistibile!

Scopri la Parmigiana Trasformativa: Peperoni Impanati e Fritti per una Delizia Irresistibile!

Se sei alla ricerca di un piatto che stupisca i tuoi ospiti e delizi il tuo palato, non cercare oltre! La Parmigiana con Peperoni Impanati e Fritti è una reinterpretazione sorprendente di un grande classico. I peperoni, tipicamente utilizzati in tante preparazioni, assumono un gusto e una consistenza unici grazie a una panatura croccante e a una cottura perfetta. Preparali così e trasformerai un semplice contorno in un autentico pezzo forte della tua tavola!

Peperoni alla Parmigiana – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	40 minuti
Tempo totale	1 ora e 10 minuti

Peperoni alla Parmigiana – Ingredienti

• 10 peperoni grandi
• 200 gr di mozzarella
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 200 gr di pangrattato
• 2 uova
• 100 gr di farina 00
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• Olio di semi q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Basilico fresco q.b.

Peperoni alla Parmigiana – Procedimento

Per iniziare, prepara i peperoni: lavali sotto acqua corrente e asciugali bene. Preriscalda il forno a 200 gradi e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Arrostiscili per circa 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle non sarà ben bruciacchiata e si staccherà facilmente. Una volta cotti, mettili in un sacchetto di plastica per circa 15 minuti in modo che si raffreddino. Questo passaggio aiuterà a rimuovere la pelle con facilità. Rimuovi poi la pelle dai peperoni, tagliali a metà e elimina i semi e i filamenti interni.

Ora passiamo alla panatura: in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In una seconda ciotola, posiziona la farina e in una terza il pangrattato. Prendi ogni fetta di peperone e passala nella farina, poi immergila nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperta. Friggi i peperoni impanati in olio di semi caldo a fuoco medio, circa 3-4 minuti per lato, fino a quando risultano dorati e croccanti. Lascia scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Mentre i peperoni si raffreddano, prepara la salsa di pomodoro: scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva in una casseruola e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Fai dorare leggermente l’aglio, quindi unisci la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe, e cuoci per circa 10 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente. Taglia a fette sottili la mozzarella e lasciala sgocciolare in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.

Ora puoi assemblare la tua parmigiana: in una teglia da forno, stendi un po’ di salsa di pomodoro sul fondo. Adagia uno strato di peperoni impanati, coprili con fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una generosa dose di parmigiano. Cuoci in forno a 180 gradi per mezz’ora, poi aumenta la temperatura a 200 gradi per altri 10 minuti, fino a ottenere una bella gratinatura dorata in superficie. Al termine della cottura, lascia intiepidire e decora con basilico fresco prima di servire!

Peperoni alla Parmigiana – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare questa ricetta in molti modi! Se desideri un gusto più accentuato, prova a aggiungere spezie come paprika o origano alla panatura. Per un tocco di cremosità, puoi inserire un velo di besciamella tra gli strati di peperoni e mozzarella. Infine, se vuoi un piatto totalmente vegetariano, sostituisci la mozzarella con tofu affumicato per una variante vegana. Sperimenta e trova la combinazione che più ti piace!