Scopri la mia vellutata leggera che conquista anche i più piccoli: solo 180 kcal e tanto gusto!

Scopri la mia vellutata leggera che conquista anche i più piccoli: solo 180 kcal e tanto gusto!

Quando il freddo si fa sentire, non c’è nulla di meglio di una vellutata calda e avvolgente per riscaldare corpo e anima. Questa versione speciale, arricchita con verdure fresche, è cremosa e leggera, perfetta per tutta la famiglia. L’aggiunta di un tocco di formaggio rende ogni cucchiaio una vera delizia. Scopriamo insieme come prepararla!

vellutata di verdure – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di persone	Tempo di cottura	Tempo totale
20 minuti	4	40 minuti	1 ora

vellutata di verdure – Ingredienti

• 400 g di pomodori maturi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 600 ml di brodo vegetale
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 250 g di ricotta

vellutata di verdure – Procedimento

Inizia preparando il soffritto: in una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente, insieme a uno spicchio d’aglio intero. Lascia soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando le verdure non diventano tenere e aromatiche.

Nel frattempo, lava i pomodori e tagliali a pezzi grossolani. Quando il soffritto è pronto, unisci i pomodori e mescola bene, lasciando cuocere per alcuni minuti. Aggiungi quindi il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Riduci poi la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-35 minuti, fino a quando i pomodori sono ben cotti.

Quando la zuppa è pronta, rimuovi l’aglio e frulla tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. A questo punto, incorpora la ricotta nella vellutata, continuando a frullare leggermente per amalgamare gli ingredienti. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un mestolo di brodo caldo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servi la vellutata nei piatti, aggiungendo un filo di olio extravergine a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco. Per dare un tocco finale, puoi accompagnare con crostini di pane tostato. Buon appetito!

vellutata di verdure – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa vellutata ancora più interessante, puoi variare le verdure utilizzate. Prova ad aggiungere patate o zucchine per una consistenza più densa e un sapore diverso. In alternativa, puoi arricchirla con spezie come curcuma o paprika dolce per un tocco esotico. Se vuoi renderla ancora più nutriente, aggiungi dei legumi come ceci o lenticchie. Infine, per un sapore affumicato, considera l’idea di aggiungere un pizzico di paprika affumicata. Le possibilità sono infinite, sbizzarrisciti!