Se desideri stupire i tuoi ospiti con un aperitivo speciale o valorizzare il tuo tagliere di formaggi, non c’è nulla di meglio di una marmellata fatta in casa che unisca dolcezza e sapore. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una marmellata di cipolle di Tropea, un condimento unico e sorprendente che si sposa perfettamente con vari formaggi e antipasti salati. Preparala per le feste o semplicemente per coccolarti con qualcosa di delizioso!
| Tempo di preparazione: | 6 ore (in posa) |
| Numero di Persone: | 6-8 persone |
| Tempo di cottura: | 30 minuti |
| Tempo totale: | 6 ore e 30 minuti |
Inizia la preparazione della marmellata sbucciando le cipolle di Tropea e tagliandole a listarelle sottili. Metti le cipolle in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, il cognac e la foglia di alloro. Mescola bene gli ingredienti e lascia riposare la ciotola per circa sei ore in un luogo fresco e asciutto, ricordandoti di mescolare di tanto in tanto.
Una volta trascorso il tempo di posa, rimuovi la foglia di alloro e trasferisci le cipolle in un tegame. Cuoci a fuoco moderato, mescolando costantemente per circa 30 minuti, fino a quando le cipolle non diventeranno tenere e il composto avrà assunto una consistenza densa.
Per verificare se la marmellata è pronta, prendi un piattino e versa un cucchiaino di marmellata: se rimane ferma senza scivolare, è cotta. In caso contrario, lascia cuocere ancora per qualche minuto. Quando la tua marmellata è pronta, trasferiscila in un barattolo con chiusura ermetica e capovolgilo per creare il sottovuoto. In questo modo, potrai conservarla per i prossimi tre mesi. Una volta aperta, consumala entro due settimane.
Per rendere la tua marmellata ancora più saporita, puoi aggiungere spezie come pepe nero o rosmarino durante la cottura. Se preferisci un sapore più fruttato, prova ad aggiungere della mela grattugiata o delle pere, che si abbineranno magnificamente alle cipolle. Puoi anche sperimentare con altri tipi di alcol, come il porto o il marsala, per un tocco unico. Questa marmellata si sposa perfettamente con formaggi stagionati, ma è altrettanto deliziosa servita su crostini o con carni arrosto. Buon appetito!
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