Scopri la maionese leggera perfetta per pesce e carne: solo 120 kcal e una ricetta da provare subito!
La maionese è un condimento amato, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o per dare un tocco speciale a panini e crostini. Tuttavia, spesso può risultare pesante e ricca di calorie. Ecco perché oggi voglio condividere con voi una versione leggera, vegana, che mantiene una consistenza simile a quella tradizionale ma senza l’uso di uova e a sole 120 calorie. Grazie all’uso di latte di soia e spezie, questa maionese non solo è leggera, ma anche piena di sapore!
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 porzioni |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 5 minuti + 1 ora in frigorifero |
Iniziamo la preparazione della nostra maionese leggera estraendo il boccale del frullatore oppure utilizziamo un contenitore alto e stretto, fondamentale per ottenere una buona consistenza. Versiamo prima l’olio di semi di mais insieme al latte di soia e all’olio extravergine d’oliva.
Aggiungiamo un pizzico di sale e accendiamo il frullatore a immersione impostandolo alla massima velocità. Non è necessario effettuare movimenti rotatori, in quanto non dobbiamo rompere uova come nella ricetta classica. Dopo circa un minuto, iniziamo a vedere il composto montare. Continuiamo a frullare fino a ottenere una consistenza spumosa e morbida.
Quando la base è pronta, filtriamo il succo di limone con un colino a maglie fini e lo incorporiamo delicatamente nel composto. Assaggiamo e regolare il sale secondo il gusto personale. Infine, aggiungiamo il cucchiaino di curry, un ingrediente che darà sapore e colore alla maionese. Continuiamo a frullare finché tutti i sapori non saranno ben amalgamati.
Versiamo la maionese leggera in un contenitore sterile, preferibilmente in vetro, e riponiamola in frigorifero per almeno un’ora, così da consentire ai sapori di amalgamarsi al meglio. Se servita con piatti a base di pesce o carne, è consigliabile tirarla fuori dal frigo circa 10 minuti prima di consumarla.
Per rendere ancora più interessante la tua maionese leggera, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituendo il curry con paprika affumicata otterrai un sapore deciso e affumicato che si sposa bene con le grigliate. In alternativa, puoi aggiungere erbe fresche tritate, come prezzemolo o basilico, per un tocco di freschezza. Se desideri una nota piccante, prova ad inserire un poco di pepe di Cayenna o senape nel composto. Queste modifiche non solo arricchiranno il sapore, ma renderanno ogni preparazione unica e originale!
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