Se sei già nel “mood Halloween” e vuoi sorprendere amici e familiari con un dolce straordinario, la cheesecake alla zucca è ciò che fa per te! Questa ricetta, tramandata da una mia amica americana, è perfetta per festeggiare la stagione autunnale e portare un tocco di originalità alle tue merende. Delicata e cremosa, questa cheesecake non solo è deliziosa, ma aggiunge anche un’atmosfera festosa al tuo tavolo. Preparati a scoprire come realizzarla!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
1. **Preparare la base**: Inizia triturando i biscotti digestive fino a ottenere una polvere fine. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto in una tortiera a cerniera, creando uno strato uniforme sul fondo. Pressa bene con un cucchiaio per compattare la base. Metti in frigorifero a rassodare per circa 15 minuti.
2. **Preparare il ripieno**: In una ciotola capiente, unisci la crema di formaggio e la purea di zucca. Mescola fino a rendere il composto liscio e cremoso. Aggiungi lo zucchero, le uova, la vaniglia, la cannella, la noce moscata e il pizzico di sale. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
3. **Versare il ripieno**: Prendi la base di biscotti dal frigorifero e versa sopra il ripieno di zucca. Livella la superficie con una spatola.
4. **Cottura**: Preriscalda il forno a 175°C e cuoci la cheesecake per circa 50 minuti. Dovrà risultare ferma ai bordi ma leggermente tremolante al centro.
5. **Raffreddamento**: Una volta cotta, spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso per circa 1 ora. Questo aiuterà a prevenire crepe sulla superficie. Poi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, per tutta la notte.
6. **Servire**: Prima di servire, decora la cheesecake con panna montata e semi di zucca tostati, se desideri.
Per rendere questa cheesecake ancora più unica, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci parte della crema di formaggio con ricotta per un sapore più leggero. Se ami i sapori speziati, puoi aggiungere un pizzico di zenzero grattugiato al ripieno. Un’idea originale per una decorazione alternativa è quella di utilizzare caramello salato in cima alla cheesecake prima di servire. Inoltre, puoi sostituire i biscotti digestive con biscotti al cioccolato per un gusto più audace! Sperimenta e trova la tua versione preferita di questa deliziosa cheesecake alla zucca. Buon Halloween!
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