Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale che può essere reinventato in mille modi. Oggi ti propongo una versione originale e gustosa, arricchita con peperoni, speck e provola. Questa ricetta deliziosa non solo è perfetta per una cena in famiglia, ma è anche un modo stuzzicante per avvicinare gli scettici delle verdure a sapori straordinari. Pronto a metterti ai fornelli? Segui la ricetta passo passo e stupisci tutti a tavola!
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Numero di Persone: | 6 persone |
| Tempo di cottura: | 40 minuti |
| Tempo totale: | 55 minuti |
Inizia lavando accuratamente le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi la polpa interna con un cucchiaio, facendo attenzione a non forare la buccia. Adagia le metà delle melanzane su una teglia foderata di carta da forno, condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale. Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, quindi spegni e tieni da parte.
Nel frattempo, occupati dei peperoni: elimina la calotta superiore, tagliali a metà e rimuovi semini e filamenti. Riducili a pezzi e trasferiscili in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci con il coperchio per una decina di minuti. Dopo 5 minuti, incorpora anche la polpa delle melanzane precedentemente tenuta da parte e continua la cottura a fiamma media. Quando tutto è morbido, elimina l’aglio.
Una volta cotte le melanzane, togli la teglia dal forno e riempi ciascuna metà con un mix di peperoni, polpa di melanzane, speck e provola tagliata a dadini. Puoi anche disporre un po’ di ripieno sopra ogni melanzana. Rimetti in forno a 180°C per altri 20 minuti. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi del prezzemolo tritato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Quando il tempo di cottura è terminato, sforna le melanzane ripiene e servi subito, ancora calde. Buon Appetito!
Se desideri una variazione alla ricetta, puoi sostituire lo speck con del prosciutto crudo o con della pancetta per un sapore diverso. Inoltre, per i vegetariani, puoi omettere il prosciutto e aggiungere dei pomodori secchi tritati per dare un tocco di sapore in più. Un’altra variante interessante è l’aggiunta di erbe aromatiche come basilico e origano, che conferiscono freschezza al piatto. Puoi anche provare a utilizzare formaggi diversi, come la mozzarella o il feta, per dare una nota di cremosità e sapore. Sperimenta e trova il tuo abbinamento preferito!
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