Scopri il tortino di alici e patate: un capolavoro da servire al cenone di Capodanno!
Preparare un tortino di alici e patate è un modo delizioso per stupire i tuoi ospiti durante le festività. Questo piatto, dal gusto unico e avvolgente, unisce la delicatezza delle alici con la cremosità delle patate, creando un secondo piatto non solo sfizioso ma anche scenografico. Perfetto per il cenone di Capodanno, il tortino può essere preparato in anticipo e riscaldato poco prima di servire, rendendo la tua cena ancora più speciale e senza stress.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Inizia la preparazione del tuo tortino di alici e patate pulendo accuratamente le alici. Rimuovi la testa e aprile delicatamente per estrarre la lisca e le interiora. Dopo averle lavate sotto acqua corrente, ponile a sgocciolare in un colino.
Nel frattempo, prendi le patate, lavale senza sbucciarle e mettile in una pentola, coprendole d’acqua. Cuocile a fuoco medio per circa 35-40 minuti, fino a quando non saranno tenere; per verificarne la cottura, puoi inserire i rebbi di una forchetta al centro: se esce facilmente, sono pronte.
Quando le patate sono cotte, scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate, trasferendo il purè in una ciotola. Aggiungi l’uovo, il sale e il pepe, e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendi degli stampini monoporzione di alluminio e imburra il fondo e i lati, cospargendoli con il pan grattato. Inizia a foderare il fondo e i bordi degli stampini con uno strato di alici. Aggiungi uno strato di purè di patate e completa con un altro strato di alici. Condisci con un filo d’olio extra vergine di oliva.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta pronti, sforna i tortini e servili subito su un piatto da portata.
Per rendere il tuo tortino ancora più ricco, puoi aggiungere ingredienti come mozzarella o parmigiano grattugiato nel purè di patate. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad arricchire il composto con erbe aromatiche come prezzemolo o basilico. Inoltre, per un sapore più intenso, puoi marinate le alici in succo di limone e olio d’oliva prima di utilizzarle.
Infine, se vuoi stupire i tuoi ospiti con una presentazione originale, puoi cuocere il tortino in una forma a ciambella e guarnire con pomodorini freschi o olive nere per un tocco di colore e sapore. Buon appetito e buon Capodanno!
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