La lasagna bianca è un piatto che conquista tutti, grazie alla sua cremosità e al suo sapore delicato. Il segreto per realizzarla perfettamente risiede nella preparazione di una besciamella da urlo, che darà vita a un’esperienza culinaria indimenticabile. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa combinazione passo dopo passo.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Per iniziare, prendi un pentolino antiaderente e sciogli il burro a fuoco lento, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta fuso, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola rapidamente utilizzando una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo, noto come roux. Per rendere la tua besciamella ancora più gustosa, aggiungi subito anche il parmigiano grattugiato e mescola fino a quando non si será amalgamato bene.
Rimetti il pentolino sul fornello e lascia cuocere il roux per circa un minuto, continuando a mescolare per evitare grumi. A questo punto, versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare energicamente. Questo passaggio è fondamentale: aggiungi il latte lentamente e assicurati che venga completamente inglobato prima di aggiungere altro. Dopo circa 5-6 minuti di cottura, la tua besciamella sarà densa e cremosa, perfetta per le lasagne. Aggiungi un pizzico di noce moscata e sale, mescolando bene.
Ora che la besciamella è pronta, puoi assemblare la tua lasagna bianca. Inizia stendendo uno strato di besciamella sul fondo di una teglia, aggiungi uno strato di sfoglie di pasta, segui con un altro strato di besciamella e, se vuoi, puoi aggiungere anche delle verdure grigliate o del prosciutto cotto. Ripeti i passaggi fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata finale di parmigiano. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Se desideri rendere la tua lasagna ancora più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte di soia o latte di riso e usare olio extravergine d’oliva al posto del burro, per una versione vegana. Per chi ha intolleranze al glutine, sostituisci la farina con la stessa quantità di amido di mais. Infine, per arricchire il sapore della tua lasagna bianca, prova ad aggiungere delle erbe aromatiche come il rosmarino o il timo alla besciamella, oppure un mix di funghi trifolati. Buon appetito!
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