Cenoni di Capodanno richiedono piatti speciali, che possano stupire gli ospiti senza far lievitare il budget. Il cotechino con lenticchie è una proposta tradizionale, ma con un tocco in più che lo rende unico e originale. Questo piatto non solo è ricco di sapore, ma simboleggia anche prosperità e fortuna per il nuovo anno. Scopriamo insieme come prepararlo!
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 1 ora e 30 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora e 50 minuti |
Per preparare il cotechino con lenticchie, inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Metti le lenticchie in una pentola capiente e coprile con abbondante acqua o brodo vegetale. Aggiungi la carota, la cipolla e il sedano tagliati a pezzi grossi, insieme alle foglie di alloro. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie sono teneri ma non sfaldati.
Nel frattempo, prendi il cotechino, incidilo leggermente sulla superficie con un coltello per evitare che esploda durante la cottura. Metti il cotechino in una casseruola con acqua fredda e fallo bollire per circa 45-60 minuti, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Quando le lenticchie sono pronte, scolale e rimuovi le verdure e le foglie di alloro. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi le lenticchie, saltandole a fuoco medio per qualche minuto per insaporirle. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Una volta cotto, affetta il cotechino e servilo su un letto di lenticchie, guarnendo con un filo d’olio extravergine e, se lo desideri, una spolverata di pepe nero.
Per rendere il tuo cotechino con lenticchie ancora più saporito, considera l’aggiunta di aromi come rosmarino o timo durante la cottura delle lenticchie. Inoltre, puoi arricchire il piatto con del pomodoro pelato, così da creare un sughetto delizioso. Se vuoi dare un tocco di freschezza, prova a servire il cotechino con delle fette di arancia fresca o un contorno di purè di patate. Per un’opzione vegetariana, sostituisci il cotechino con un salsicciotto di legumi, mantenendo inalterata la ricetta delle lenticchie. Buon appetito e felice anno nuovo!
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