Scopri il segreto delle patate gratinate: croccanti all’esterno e morbide all’interno!

Scopri il segreto delle patate gratinate: croccanti all’esterno e morbide all’interno!

Le patate gratinate al forno sono un classico intramontabile della cucina italiana, perfette come contorno per qualsiasi piatto. La mia versione di questa ricetta è unica e sorprendente, poiché non prevede l’uso della besciamella, ma un mix speciale di ingredienti che renderà le tue patate croccanti all’esterno e morbidissime all’interno. Scopriamo insieme come prepararle!

Patate gratinate – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di persone	Tempo di cottura	Tempo totale
20 minuti	6 persone	35-40 minuti	55-60 minuti

Patate gratinate – Ingredienti

• 1 kg di patate
• 250 ml di latte
• 3 tuorli d’uovo
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 g di provola (o mozzarella) a cubetti
• 50 g di burro
• Sale q.b.
• Rosmarino fresco q.b.

Patate gratinate – Procedimento

Per preparare le patate gratinate al forno, inizia con il lavare e sbucciare le patate. Tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore, assicurandoti che siano tutte della stessa misura per una cottura uniforme. In una pentola capiente, porta ad ebollizione dell’acqua salata e immergi le fette di patate. Lasciale cuocere per circa 20 minuti, ma assicurati di tenerle ancora leggermente al dente, poiché termineranno la cottura in forno.

Una volta pronte, scola le patate e falle raffreddare leggermente. Nel frattempo, prepara una pirofila da forno imburrandola generosamente con il burro, sia sul fondo che sui lati. In una ciotola, unisci il latte, i tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Inizia a disporre le fette di patate nella pirofila, sovrapponendole leggermente. Aggiungi un pizzico di sale e qualche rametto di rosmarino tra gli strati. Prosegui con un secondo strato di patate e, una volta terminate, versa uniformemente il mix di latte e tuorli sopra le patate. Completa il tutto con i cubetti di provola e dei piccoli tocchetti di burro per rendere il piatto ancora più saporito.

Infine, inforna le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti, finché non si formerà una crosticina dorata in superficie. Una volta cotte, sfornale e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Gustale calde e lasciati conquistare da questo irresistibile contorno!

Patate gratinate – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desideri personalizzare ulteriormente la tua ricetta di patate gratinate, puoi considerare alcune varianti:

1. **Spezie**: Aggiungi pepe nero, paprika dolce o peperoncino per dare un tocco piccante.
2. **Formaggi**: Sperimenta con diversi tipi di formaggio, come il gouda o il pecorino, per un sapore unico.
3. **Verdure**: Puoi arricchire il piatto con strati di zucchine o funghi, affettati sottili, da alternare alle patate.
4. **Erbe fresche**: Oltre al rosmarino, prova con timo o origano per un aroma ancora più intenso.
5. **Noci**: Per un contrasto croccante, aggiungi noci tritate sulla superficie prima di infornare.

Divertiti a creare la tua versione delle patate gratinate e sorprendi tutti con un contorno delizioso!