Scopri il rotolo super veloce da preparare in 10 minuti che conquisterà tutti! Solo 300 kcal di pura bontà che non puoi perderti!

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Preparare un dolce goloso e sfizioso non è mai stato così semplice! Questo rotolo di verdure è l’ideale per chi cerca una merenda leggera ma ricca di sapore. Utilizzando ingredienti freschi e sani, otterrai un risultato che lascerà tutti a bocca aperta. E la parte migliore? Si prepara in un batter d’occhio! Perfetto per una sorpresa dell’ultimo minuto o per deliziare gli ospiti durante un tea party. Vediamo insieme come realizzare questa ricetta unica e originale.

Rotolo di verdure – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
10 minuti	4-6 persone	15 minuti	25 minuti

Rotolo di verdure – Ingredienti

• 5 uova
• 200 g di zucchine grattugiate
• 150 g di carote grattugiate
• 30 g di farina 00
• 40 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di yogurt greco per la farcitura
• Erbe aromatiche a piacere (es. basilico, prezzemolo)

Rotolo di verdure – Procedimento

Inizia separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto, aggiungi le zucchine e le carote grattugiate, mescolando bene. Incorpora la farina setacciata e il formaggio grattugiato. Mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In un’altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi insieme a un pizzico di sale. Una volta ottenuta una consistenza densa, incorporali all’impasto di verdure mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Rivesti una teglia rettangolare con carta forno e versa il composto, livellandolo bene con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando la superficie è dorata e cotta. Una volta sfornato, rovescia il rotolo su un panno pulito, rimuovi delicatamente la carta forno e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, prepara la farcitura mescolando lo yogurt greco con le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale. Quando il rotolo è completamente freddo, spalma uniformemente la crema di yogurt, arrotolalo nuovamente e trasferiscilo in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirlo. Taglia a fette e goditi questa esplosione di freschezza!

Rotolo di verdure – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere il tuo rotolo ancora più interessante, puoi sperimentare con diversi tipi di verdure: prova ad aggiungere peperoni, spinaci o melanzane per diversificare i sapori. Se desideri arricchire la farcitura, puoi includere del formaggio cremoso come il Philadelphia o della feta sbriciolata. Inoltre, puoi personalizzare la ricetta facendo uso di spezie come paprika affumicata o curry per un tocco esotico. Non dimenticare di servire il rotolo con una salsa leggera a base di yogurt o una vinaigrette per una freschezza extra. Buon appetito!