La polenta con funghi e salsicce è un piatto che racchiude in sé tradizione e sapore. Perfetta per una cena in compagnia, questo secondo piatto ricco e sostanzioso conquisterà il palato di tutti i tuoi ospiti. L’accostamento tra la morbidezza della polenta e la sapidità delle salsicce, arricchita dalla nota terrosa dei funghi, rende questa ricetta un vero classico da gustare in qualsiasi stagione. Scopriamo come prepararla!
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4 persone |
| Tempo di cottura: | 1 ora e 5 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora e 25 minuti |
Iniziamo la preparazione della polenta. Porta a ebollizione un litro d’acqua in una pentola capiente, aggiungendo un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle, unisci la farina di mais a pioggia, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Fai cuocere la polenta per circa 15 minuti, continuando a mescolare.
Dopo il primo quarto d’ora di cottura, abbassa il fuoco e fai cuocere la polenta per ulteriori 50 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi sul fondo. Una volta cotta, aggiungi il burro e il Parmigiano reggiano, amalgamando bene fino a ottenere un composto cremoso. Trasferisci la polenta su un tagliere di legno, pronta per essere condita.
Passiamo ora al condimento. Pulisci accuratamente i funghi con un pennellino e un panno umido, privandoli di eventuali residui di terra. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Una volta dorato, unisci le salsicce sbriciolate e lasciale rosolare per circa 5 minuti. Aggiungi poi i funghi e continua la cottura per altri 10 minuti, girando di tanto in tanto e salando a piacere.
Quando i funghi e le salsicce sono ben cotti, spegni il fuoco. Servi il tutto versando il condimento sopra alla polenta calda. Non dimenticare di preparare del pane fresco per una scarpetta indimenticabile!
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi sperimentare con diversi tipi di salsiccia, come quella di carne di manzo o di pollo, per un gusto più leggero. Se ami i sapori più intensi, prova ad aggiungere un po’ di vino rosso durante la cottura del condimento per un aroma avvolgente.
Un’altra variante interessante è l’aggiunta di formaggi erborinati nella polenta, che conferiranno un sapore unico. Puoi anche sostituire i funghi con altri funghi, come i porcini o i chiodini, per un risultato diverso ma altrettanto delizioso. Infine, per un tocco di freschezza, aggiungi del prezzemolo tritato appena prima di servire.
Buon Appetito!
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