Scopri il piatto incredibile che ho creato con le zucchine: una cena leggera da solo 240 Kcal!

Se siete alla ricerca di un piatto light, gustoso e che conquista anche i palati più esigenti, non potete perdervi la mia ricetta delle zucchine ripiene. Questa pietanza è perfetta per una cena nutriente e ricca di sapore, ideale per tutta la famiglia. Con soli 240 Kcal a porzione, potrete deliziarvi senza sensi di colpa!

Zucchine ripiene – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	25 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	55 minuti

Zucchine ripiene – Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 200 g di carne macinata magra (manzo o pollo)
• 100 g di riso integrale
• 1 cipolla piccola
• 2 pomodori maturi
• 40 g di formaggio grattugiato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato

Zucchine ripiene – Procedimento

Iniziate preparando le zucchine: lavatele bene e tagliatele a metà per il lungo. Con un cucchiaino, scavatele delicatamente per rimuovere la polpa interna, facendo attenzione a non creare buchi nella buccia. Mettete da parte la polpa.

In una pentola, cuocete il riso integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente richiede circa 20-25 minuti. Nel frattempo, in una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa traslucida. Aggiungete la carne macinata e rosolatela per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete la polpa delle zucchine tritata, i pomodori a cubetti e continuate la cottura per altri 5-7 minuti. A questo punto, aggiungete il riso cotto, mescolate bene il tutto e regolate di sale e pepe. Infine, incorporate il prezzemolo fresco tritato e il formaggio grattugiato, amalgamando tutti gli ingredienti.

Riempite le zucchine scavate con il composto di riso e carne, sistematele in una teglia rivestita di carta da forno e irroratele con un filo d’olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno tenere e dorate in superficie. Servite calde e gustate il sapore di questa irresistibile pietanza!

Zucchine ripiene – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, potete aggiungere della mozzarella a cubetti all’impasto prima di riempire le zucchine, così otterrete un cuore filante. Se volete una versione vegetariana, sostituite la carne con legumi come i ceci o i fagioli e aggiungete delle carote grattugiate per un tocco croccante. Inoltre, potete sperimentare con spezie diverse come curry o paprika per dare un sapore unico al piatto. Non abbiate paura di osare e personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti!