Scopri il mio irresistibile rotolo salato di zucca, senza farina e solo 490 Kcal!

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Il rotolo salato di zucca è una delizia che unisce sapore e nutrimento, perfetta per chi desidera un pasto bilanciato e saziante. Realizzato con ingredienti freschi e genuini, questo piatto è ideale sia per il pranzo che per la cena. Grazie alla sua combinazione di proteine, carboidrati e fibre, il rotolo di zucca rappresenta una scelta alimentare sana e appagante, che può essere personalizzata in base ai propri gusti.

Rotolo di zucca – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	1 ora
Tempo totale	1 ora e 20 minuti

Rotolo di zucca – Ingredienti

• 500 g di zucca (già pulita)
• 300 g di macinato di manzo
• 200 g di funghi champignon freschi
• 1 cipolla grande
• 400 g di salsa di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 3 uova
• Sale e pepe q.b.
• Un filo d’olio extravergine d’oliva
• Origano e basilico freschi (a piacere)

Rotolo di zucca – Procedimento

1. Inizia con il cuocere la zucca. Tagliala a cubetti e mettila in una pentola con un po’ d’acqua. Cuoci fino a quando diventa tenera, quindi scolala e schiacciala con una forchetta per ottenere una purea.

2. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare dolcemente, poi aggiungi i funghi tagliati a fette e cuocili fino a che non saranno morbidi.

3. Una volta cotti, unisci il macinato di manzo e lascia rosolare tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e l’origano. Lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

4. In una ciotola capiente, prepara la base del rotolo mescolando la purea di zucca con le uova, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Questa sarà la tua pasta.

5. Prendi una teglia da forno e rivestila con della carta da forno. Versa la purea di zucca e stendila uniformemente, creando uno strato rettangolare spesso circa 1 cm.

6. Cospargi la superficie con il ripieno di carne e funghi, distribuendo anche la mozzarella tagliata a cubetti. Arrotola delicatamente il composto partendo da un lato lungo, cercando di mantenere la forma compatta.

7. Sigilla bene il rotolo e trasferiscilo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, fino a quando non sarà dorato.

8. Una volta cotto, lascia riposare per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo caldo.

Rotolo di zucca – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere il tuo rotolo di zucca ancora più gustoso, puoi provare alcune varianti:

– **Aggiungi spezie**: prova ad inserire un pizzico di curry o paprika affumicata nel ripieno per un tocco di sapore in più.
– **Sostituisci la carne**: il macinato di manzo può essere sostituito con pollo o tacchino per un’opzione più leggera.
– **Versione vegetariana**: elimina la carne e sostituiscila con spinaci freschi e formaggio feta per un’alternativa ricca di sapori.
– **Formaggi diversi**: oltre alla mozzarella, puoi aggiungere formaggio di capra o ricotta per variare i gusti.

Queste varianti non solo arricchiranno la tua esperienza culinaria, ma renderanno il rotolo di zucca adatto a diverse esigenze dietetiche. Buon appetito!