Il rotolo al cioccolato è un dolce che conquista tutti i palati, perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza rinunciare alla salute. Grazie alla sua base ricca di proteine e ingredienti nutrienti, questo dessert è ideale anche per chi è attento alla linea. Prepararlo è semplice e veloce, rendendolo il dessert perfetto per ogni occasione, da feste a cene in famiglia o semplicemente come dolce dopo pasto.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 7 persone |
| Tempo di cottura | 30-35 minuti |
| Tempo totale | 1 ora circa |
1. **Preparare la base**: Iniziate separando i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cacao in polvere e le noci tritate, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
2. **Unire gli albumi**: Incorporate gli albumi montati nella miscela di tuorli, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto con movimenti delicati. Questo aiuterà a mantenere la leggerezza dell’impasto.
3. **Cottura**: Versate il composto su una teglia foderata con carta forno, livellandolo in modo uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare per alcuni minuti.
4. **Preparare la crema**: Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso con il cioccolato fuso fino ad ottenere una crema omogenea.
5. **Assemblare il rotolo**: Una volta che la base si è raffreddata, toglietela dalla teglia e disperdete sopra la crema al cioccolato. Arrotolate delicatamente il dolce partendo da un lato, aiutandovi con la carta forno per non rompere la pasta. Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.
Per personalizzare il vostro rotolo al cioccolato, potete provare queste varianti:
– Sostituite le noci con mandorle, nocciole o un mix di frutta secca a piacere.
– Aggiungete un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto per un tocco aromatico.
– Per una versione ancora più golosa, potete arricchire la crema con un po’ di nutella light o yogurt greco.
Ricordatevi sempre di rispettare le porzioni per godere del dolce senza sensi di colpa! Buon appetito!
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