La polenta è un piatto tradizionale molto amato, ma oggi la reinterpretazione in versione stick rende questo alimento ancora più interessante e sfizioso. Gli stick di polenta, cotti nella friggitrice ad aria, risultano croccanti all’esterno e morbidi all’interno, perfetti da servire come finger food durante un aperitivo o un antipasto. Inoltre, la loro preparazione è davvero semplice e veloce, permettendoti di portare in tavola un piatto gustoso senza nemmeno sporcare troppo. Scopriamo insieme come prepararli!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 8 minuti |
| Tempo totale | 18 minuti |
Inizia versando l’acqua in una casseruola e portala a ebollizione. A questo punto, aggiungi la polenta lentamente, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Riduci la fiamma e continua a mescolare fino a quando la polenta non si addensa, circa 5-7 minuti. Aggiungi un pizzico di sale e le foglie di rosmarino tritate finemente per aromatizzare la polenta.
Una volta che la polenta è pronta, trasferiscila in una teglia rivestita di carta forno, livellandola con una spatola per ottenere uno spessore uniforme. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per garantire che gli stick mantengano la loro forma durante la cottura.
Quando la polenta è ben solidificata, rimuovila dalla teglia e tagliala in stick di circa 10 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Adesso è il momento di preparare la friggitrice ad aria: metti gli stick nel cestello, spruzza leggermente con olio d’oliva e cuoci a 200°C per 7-8 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Ricorda di non sovraccaricare il cestello per garantire una cottura uniforme.
Una volta cotti, servili immediatamente per assaporarne la croccantezza. Non è consigliabile conservarli, ma se avanzano, riponili in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro un giorno, scaldandoli prima di servirli nuovamente.
Puoi personalizzare gli stick di polenta in vari modi. Ad esempio, prova ad aggiungere formaggi grattugiati come parmigiano o gorgonzola nella preparazione della polenta per un sapore ancora più ricco. Per una variante più colorata, puoi incorporare spinaci o barbabietole cotte e frullate, così da ottenere stick di polenta verde o rosa.
Se vuoi dare un tocco esotico, sperimenta con spezie come paprika o curcuma. Gli stick di polenta si abbinano bene anche a diverse salse, come una maionese aromatizzata o un pesto fresco. In questo modo, potrai offrire ai tuoi ospiti un’esperienza gastronomica unica e sorprendente!
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