Scopri 4 ricette sorprendenti con l’acqua dei ceci: conserva e sfrutta questo tesoro in cucina!

Scopri la versatilità dell’acqua dei ceci con questa ricetta unica! L’acqua faba, il liquido di cottura dei ceci, è un ingrediente fantastico che ti permette di preparare dolci deliziosi senza utilizzare uova. Con questo semplice sostituto, puoi rendere le tue creazioni dolciarie più leggere e adatte anche a chi ha intolleranze o segue una dieta vegana. Proviamo insieme una Torta Morbida al Cioccolato con Acqua Faba!

aquafaba – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di persone	8
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	50 minuti

aquafaba – Ingredienti

• 150 ml di acqua di cottura dei ceci (acqua faba)
• 200 g di zucchero di canna
• 200 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
• 80 ml di olio di semi (o olio di cocco fuso)
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

aquafaba – Procedimento

1. Inizia by filtrando l’acqua dei ceci: assicurati che sia priva di residui. Puoi utilzzare un colino fine o un panno pulito.
2. In una ciotola capiente, monta l’acqua faba con le fruste elettriche. Quando diventa spumosa, aggiungi lentamente lo zucchero di canna, continuando a montare fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
3. Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, oppure nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta sciolto, lascialo intiepidire.
4. Aggiungi l’olio di semi e l’estratto di vaniglia al composto di acqua faba e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola, in modo da non smontare il composto.
5. Incorporare il cioccolato fuso, mescolando bene fino ad amalgamare.
6. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiunghi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Versa l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno e liscia la superficie.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta!
9. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia.

aquafaba – Consigli e Varianti per la ricetta

– Puoi personalizzare questa torta aggiungendo della frutta secca, come noci o mandorle, all’impasto per un tocco croccante.
– Se desideri un sapore più aromatico, prova ad usare cacao amaro al posto del cioccolato fondente.
– Per rendere la torta ancora più golosa, aggiungi una glassa al cioccolato sopra, utilizzando di nuovo l’acqua faba per ottenere una crema leggera.
– Questa ricetta è perfetta anche per chi segue una dieta priva di glutine: basta sostituire la farina 00 con farina di riso o un mix di farine senza glutine.

Sperimenta con questa ricetta e scopri quanto può essere versatile l’acqua dei ceci in cucina!