Salmone affumicato e rusticini dell’ultimo minuto: una delizia irresistibile!

Introduzione

Se desideri sorprendere i tuoi ospiti durante le festività natalizie con un antipasto che rompa la tradizione, i rusticini con salmone affumicato sono la scelta perfetta! Questi bocconcini croccanti e saporiti combinano la delicatezza del salmone con una mousse cremosa alle olive, rendendo ogni morso un’esperienza unica. Inoltre, sono così facili e veloci da preparare che potrai farli anche all’ultimo minuto, senza stress!

Salmone affumicato con rusticini – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di Persone	Circa 10 rusticini
Tempo di cottura	15 minuti circa
Tempo totale	30 minuti

Salmone affumicato con rusticini – Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 350 g di salmone affumicato
• Semini di sesamo q.b.

Per spennellare:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di aglio in polvere

Mousse alle olive:

• 70 g di olive verdi
• 5 g di prezzemolo tritato
• 50 g di ricotta
• 50 g di formaggio spalmabile di capra a scelta
• 1 pizzico di noce moscata
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Salmone affumicato con rusticini – Procedimento

Inizia stendendo la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Utilizza delle formine a tema natalizio, come stelle o alberelli, per ritagliare circa 20 forme. Disponile su una teglia rivestita con carta forno. In una ciotola, miscela l’olio d’oliva con il prezzemolo tritato e l’aglio in polvere e spennella generosamente le formine di pasta sfoglia. Cospargi metà delle formine con semi di sesamo per aggiungere un tocco croccante.

Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità ventilata e inforna i rusticini per 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Mentre attendi che si raffreddino, dedica del tempo alla preparazione della mousse alle olive. Frulla insieme olive verdi, prezzemolo, ricotta e formaggio spalmabile fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata per esaltare i sapori.

Una volta che la pasta sfoglia è fredda, prendi metà delle forme e spalma sopra un generoso strato di mousse alle olive. Adagia sopra una fettina di salmone affumicato e completa con le restanti formine, creando dei piccoli sandwich. Infine, sistema i rusticini su un piatto da portata e, se lo desideri, decora con rametti di prezzemolo o fettine sottili di limone per dare un tocco di colore e freschezza.

Salmone affumicato con rusticini – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare i tuoi rusticini in vari modi. Ad esempio, potresti sostituire il salmone affumicato con tonno al naturale o baccalà per un’alternativa altrettanto gustosa. Per una nota extra di sapore, prova ad aggiungere qualche cappero nella mousse o usa olive nere al posto di quelle verdi. Se desideri un tocco piccante, aggiungi un po’ di peperoncino nella mousse. Infine, se non hai formine a tema, puoi semplicemente ritagliare dei dischi di sfoglia: il risultato sarà comunque un successo. Buon appetito!