Se desideri sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto sfizioso e goloso, i ravioli fritti ripieni sono la scelta perfetta. Con un impasto semplice e veloce da preparare, potrai gustare dei deliziosi ravioli croccanti farciti con una combinazione irresistibile di melanzane e fiordilatte. Non servono lunghe ore in cucina: in appena 10 minuti avrai tutto pronto per friggere! Scopriamo insieme come prepararli.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Iniziamo a preparare l’impasto per i ravioli. In una ciotola capiente, setacciamo la farina e aggiungiamo l’acqua, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescoliamo con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare l’impasto per 30 minuti.
Nel frattempo, possiamo dedicarci al ripieno. Laviamo accuratamente le melanzane sotto acqua corrente, poi priviamole delle estremità e tagliamole a cubetti non troppo piccoli. Mettiamo i cubetti di melanzana in uno scolapasta, cospargiamoli di sale e poniamo un peso sopra per far scolare l’acqua in eccesso, lasciando riposare per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, strizziamo le melanzane e trasferiamole in una padella con gli spicchi di aglio sminuzzati e un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di origano, mescolando bene. Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, facendo attenzione a mescolare di tanto in tanto.
Quando il ripieno è pronto, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Riprendiamo l’impasto e stendiamolo con un matterello su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3 millimetri. Tagliamo la pasta in rettangoli delle dimensioni di 10×6 cm o 12×8 cm. Su ciascun rettangolo, posizioniamo un cucchiaio di ripieno e qualche dadino di fiordilatte. Ripieghiamo la pasta su se stessa per formare i ravioli, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Ora è il momento di friggere i nostri ravioli. In una padella profonda, scaldiamo abbondante olio di semi di arachide. Quando l’olio è caldo, immergiamo i ravioli, pochi alla volta, e friggiamoli fino a doratura. Scoliamoli con una schiumarola e poniamoli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite i ravioli fritti ben caldi, magari accompagnandoli con una salsa di pomodoro fresco o con un semplice contorno di insalata.
Per rendere i tuoi ravioli fritti ancora più originali, puoi sperimentare diverse varianti di ripieno. Ad esempio, prova a sostituire le melanzane con zucchine o spinaci, oppure aggiungi ricotta e parmigiano per un tocco più cremoso. Se ami i sapori decisi, puoi arricchire il ripieno con olive nere o capperi.
In alternativa, per un’opzione più leggera, puoi cuocere i ravioli al vapore anziché friggerli. Questo li renderà meno calorici, pur mantenendo un gusto delizioso. Infine, non dimenticare di servire i ravioli fritti con una salsa di accompagnamento, come una salsa piccante o una maionese aromatizzata, per dare un ulteriore tocco di sapore. Buon appetito!
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