Polpette di broccoli: gustose e leggere, facili da preparare per tutta la famiglia! Solo 55 Kcal!

Introduzione

Se state cercando un modo creativo per far mangiare i broccoli ai vostri figli o se desiderate semplicemente preparare una cena leggera ma ricca di gusto, le polpette di broccoli sono la risposta perfetta! Queste deliziose polpette non solo sono facili da preparare, ma sono anche ideali per tutta la famiglia. Con il loro sapore avvolgente e la consistenza morbida, conquisteranno il palato di grandi e piccini, rendendo i broccoli un vero piacere.

Polpette di broccoli – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
25 minuti	4 persone	30 minuti	55 minuti

Polpette di broccoli – Ingredienti

• 300 g di broccoli freschi
• 150 g di ricotta (o formaggio spalmabile a piacere)
• 50 g di pangrattato
• 1 uovo
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b. per la cottura
• Spezie a piacere (come noce moscata o peperoncino)

Polpette di broccoli – Procedimento

Iniziate la preparazione delle vostre polpette di broccoli lavando bene i broccoli e lessandoli in acqua salata per circa 10-15 minuti, finché non sono teneri. Scolateli e lasciateli raffreddare leggermente. Una volta intiepiditi, tritateli finemente con un coltello o in un mixer, senza ridurli in purea.

In una ciotola capiente, unite i broccoli tritati alla ricotta e mescolate bene. Aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e regolate di sale e pepe. Se desiderate, potete aggiungere anche spezie come la noce moscata o un pizzico di peperoncino per dare un tocco di sapore in più. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Formate delle palline di impasto con le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Spennellatele leggermente con un po’ d’olio extra vergine d’oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando non risultano dorate e croccanti all’esterno.

Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di servirle. Potete accompagnarle con una salsa yogurt o un sugo di pomodoro leggero per un pasto ancora più gustoso!

Polpette di broccoli – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere le vostre polpette di broccoli ancora più versatili, potete sperimentare diverse varianti. Ad esempio, potete sostituire i broccoli con il cavolfiore o una miscela di broccoli e cavolo nero per un sapore differente. Inoltre, per chi ama il formaggio, provate a sostituire la ricotta con un formaggio di capra o mozzarella per un cuore filante. Se preferite una versione vegana, potete omettere l’uovo e utilizzare un sostituto come la farina di ceci mescolata con acqua, mantenendo sempre la consistenza desiderata.

Infine, per un tocco di freschezza, accompagnate le polpette con una insalata mista o dei pomodorini freschi. Buon appetito!