La pasta boscaiola è un piatto tradizionale italiano che evoca calore e convivialità. Con i suoi sapori autunnali, è perfetta per una cena in famiglia o con gli amici. La versione che ti presento oggi è leggera e semplice, ma non per questo meno gustosa. Grazie all’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, questa ricetta saprà conquistare tutti i palati, dai più giovani ai più adulti. Pronto a scoprire come prepararla? Ecco tutte le informazioni utili!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Iniziamo la preparazione della nostra pasta boscaiola leggera! Per prima cosa, prendi i funghi porcini e puliscili delicatamente con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Se utilizzi funghi surgelati, assicurati di farli scongelare in anticipo.
Successivamente, metti una padella antiaderente sul fuoco e versa un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta caldo, aggiungi la cipolla dorata finemente affettata e lascia rosolare per qualche minuto fino a quando non sarà traslucida. A questo punto, unisci la pancetta dolce tagliata a cubetti e continua a cucinare finché non sarà ben dorata e croccante.
Inserisci nella padella i funghi porcini e fai cuocere a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i funghi saranno ben appassiti e avranno rilasciato la loro acqua, puoi aggiungere la passata di pomodoro rustica. Mescola il tutto e insaporisci con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta e seguendo le istruzioni sulla confezione, falli cuocere al dente. Una volta cotta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene per amalgamare i sapori e fai saltare per un paio di minuti a fuoco basso.
Servi la pasta boscaiola ben calda, guarnita con una spolverata di prezzemolo fresco e, per chi lo desidera, una generosa grattugiata di pecorino romano!
Se desideri rendere la tua pasta boscaiola ancora più ricca, puoi aggiungere altri ingredienti come piselli freschi o carciofi. Un’altra variante interessante è quella di utilizzare salsiccia instead of pancetta, per un sapore più deciso. Inoltre, per un tocco di freschezza, prova ad aggiungere un po’ di peperoncino o una spruzzata di limone alla fine della preparazione.
Infine, se vuoi una versione vegetariana, puoi sostituire la pancetta con tofu affumicato o semplicemente aumentare la quantità di funghi e altri vegetali. Adatta la ricetta al tuo gusto e… buon appetito!
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