I nuggets sono uno dei piatti più amati da grandi e piccini, ma se siete alla ricerca di un’opzione più leggera e vegetale, questa ricetta fa al caso vostro. I Nuggets Vegetali non solo mantengono la croccantezza e il sapore irresistibile dei classici, ma sono anche un modo fresco e gustoso per introdurre più verdure nella vostra dieta. Perfetti come antipasto o secondo piatto, conquisteranno anche i palati più esigenti!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15-20 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Per preparare i vostri nuggets vegetali, iniziate con la pulizia delle verdure: spuntate le carote, lavatele e pelatele, quindi tagliatele a cubetti. Fate lo stesso con le patate. Se utilizzate piselli surgelati, pesateli e scolateli bene, mentre se siete in stagione, optate per quelli freschi.
In una pentola di dimensioni medie, portate a ebollizione dell’acqua salata. Una volta raggiunto il bollore, sbollentate le carote, le patate e i piselli per circa 20 minuti, facendo attenzione a non cuocerle troppo. Aggiungete il mais solo negli ultimi 5 minuti. Dopo la cottura, scolate il tutto e trasferite le verdure in un mixer, frullandole fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate raffreddare il composto in una ciotola. In un’altra ciotola, mescolate il pangrattato con il formaggio grattugiato, la farina di mais, la paprika dolce, gli spicchi di aglio schiacciati e una generosa presa di sale e pepe. A parte, sbattete le uova con una frusta.
Indossando i guanti in lattice, formate delle polpette leggermente schiacciate con il composto di verdure. Passatele prima nelle uova sbattute e poi nel mix di pangrattato. Ripetete l’operazione per garantire una crosticina extra croccante. Mettete i nuggets in frigo per almeno 20 minuti per compattarli.
Scaldate l’olio in una grande padella fino a raggiungere i 170°. Friggete i nuggets poco alla volta, fino a che non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente e manteneteli in caldo in forno a bassa temperatura fino al momento di servire.
Per rendere i vostri nuggets ancora più appetitosi, potete aggiungere spezie diverse come curcuma o peperoncino per un tocco piccante. Anche l’aggiunta di erbe aromatiche come prezzemolo o timo può arricchire il sapore. Se desiderate una versione ancora più leggera, provate a cuocerli nella friggitrice ad aria: basterà spruzzarli con un po’ d’olio e cuocerli a 200° per 12-14 minuti, girandoli a metà cottura. Infine, per un gusto affumicato, potete includere un pizzico di paprika affumicata nel pangrattato. Buon appetito!
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