La minestra di lenticchie è un piatto che evoca il calore della tradizione e la genuinità degli ingredienti freschi. Prepararla in casa significa abbandonare le minestre precotte e ritrovare il gusto autentico dei legumi, ricchi di sostanze nutritive. Ogni cucchiaiata racconta storie antiche e sazia anche l’appetito più vorace. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, questa zuppa diventa un vero e proprio abbraccio per il palato.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 40 minuti | 55 minuti |
Inizia sciacquando bene le lenticchie sotto l’acqua corrente; assicurati di rimuovere eventuali impurità. Dopo averle scolate, prendi una pentola capiente e scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Una volta caldo, unisci la cipolla tritata finemente, la carota e il sedano tagliati a cubetti, e infine l’aglio intero ma leggermente schiacciato. Lasciali rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure risultano morbide e aromatiche.
Quando le verdure sono pronte, aggiungi le lenticchie scolate e mescola bene per farle insaporire. Versa quindi 1,5 litri di acqua nella pentola, aggiungi la foglia di alloro e porta tutto a ebollizione. Non appena l’acqua inizia a sobbollire, riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere la minestra a fuoco lento per circa 30-40 minuti, oppure fino a quando le lenticchie diventano tenere.
A questo punto, regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e continua a cuocere per altri 5 minuti per amalgamare i sapori. Se gradisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della minestra con un frullatore a immersione. Servi la zuppa calda, magari con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe, accompagnata da crostini di pane per un pasto ancora più completo.
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Puoi personalizzarla a tuo piacimento! Se ami i sapori piccanti, considera di aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura. Se desideri arricchire ulteriormente il piatto, prova a includere pomodori pelati o zucchine a cubetti, che daranno un tocco fresco e colorato alla minestra. Inoltre, per un profumo avvolgente, puoi sostituire la foglia di alloro con una spruzzata di rosmarino o timo fresco. Sperimenta e rendi questa zuppa davvero tua!
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