La bresaola che carne è? Scopri quali sono le carni utilizzate per prepararla

La bresaola è una specialità alimentare tipica lombarda, molto apprezzata in tutta Italia. Si tratta di carne salata, secca e affumicata, che ha un sapore forte ma gradevole. La bresaola viene preparata a partire da diversi tagli di carne bovina, che possono variare a seconda della regione in cui viene prodotta. Se volete scoprire quali sono le carni che vengono utilizzate per preparare la bresaola, non vi resta che continuare a leggere!

Quali Sono Le Carni Utilizzate Per Preparare La Bresaola?

La bresaola è un alimento tipico della cucina lombarda, ma può essere preparata anche in altre regioni d’Italia. Si tratta di un salume ottenuto da carne bovina salata, secca e affumicata. La carne utilizzata per preparare la bresaola può variare a seconda della regione in cui viene prodotta.

Nella Lombardia, ad esempio, viene utilizzata la coscia di bovino. Questo taglio di carne, infatti, è ricco di grassi, che conferiscono alla bresaola un sapore intenso e deciso. In Toscana, invece, la bresaola viene preparata con tagli magri, come la spalla o la lombata. Questo conferisce al salume un sapore più delicato e meno intenso.

In alcune regioni, inoltre, vengono utilizzati anche tagli di carne di maiale. Questo tipo di bresaola, però, non è molto diffuso e non è molto apprezzato a causa del suo sapore più delicato.

Come Viene Preparata La Bresaola?

La bresaola viene preparata a partire da carne bovina, che viene salata e fatta marinare in un liquido composto da vino, erbe aromatiche e spezie. Dopo alcuni giorni di marinatura, la carne viene lavata e asciugata, quindi viene fatta affumicare. Una volta pronta, la bresaola viene lasciata riposare per alcuni giorni in modo che i suoi sapori si amalgamino bene.

La bresaola è un salume molto versatile, che può essere servito in molti modi diversi. Si può servire a fette accompagnata da formaggi o da insalata, oppure può essere tagliata a cubetti e servita come antipasto. Inoltre, la bresaola può essere utilizzata anche per preparare primi piatti e secondi piatti gustosi ed elaborati.

Conclusione

La bresaola è un salume molto apprezzato in tutta Italia. Si tratta di una specialità lombarda, preparata a partire da carne bovina salata, secca e affumicata. Nella Lombardia, la bresaola viene preparata con tagli di carne ricchi di grassi, mentre in altre regioni come la Toscana viene utilizzata carne magra. La bresaola è un alimento molto versatile, che può essere servito in molti modi diversi.