Iniziare la giornata con questa delizia: pieno di proteine e nutrienti, solo 220 Kcal!

Iniziare la giornata con un dolce leggero e nutriente è una scelta perfetta per chi desidera mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Il soufflé di albumi, ricco di proteine e povero di calorie, rappresenta un’ottima opzione per tutti coloro che vogliono iniziare la giornata con energia. Grazie alla sua consistenza leggera e ariosa, questo dessert può essere servito anche in occasioni speciali, risultando sempre elegante e raffinato.

Frittata di albumi – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di Persone	5
Tempo di cottura	13-14 minuti
Tempo totale	30 minuti

Frittata di albumi – Ingredienti

• 6 albumi d’uovo
• 200 ml di latte (può essere sostituito con latte vegetale)
• 50 g di eritritolo o maltitolo per dolcificare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Burro o olio d’oliva per ungere la teglia
• Scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca per guarnire (opzionale)

Frittata di albumi – Procedimento

1. Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e preparate una teglia da soufflé ungendo i bordi con burro o olio d’oliva per evitare che il composto si attacchi durante la cottura.

2. In una ciotola grande, montate gli albumi d’uovo a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale per stabilizzare la montatura. Gli albumi devono diventare bianchi e spumosi, in modo da garantirvi un soufflé leggero e arioso.

3. In un’altra ciotola, mescolate il latte, l’eritritolo (o maltitolo) e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Integrare delicatamente il composto di latte negli albumi montati, utilizzando una spatola per non smontare gli albumi. Mescolare con movimenti dal basso verso l’alto, così da preservare la consistenza leggera del composto.

5. Versate il composto nella teglia precedentemente preparata e livellate la superficie con una spatola.

6. Infornate per circa 13-14 minuti, fino a quando il soufflé non risulterà dorato e gonfio. Non aprite il forno durante la cottura per evitare che si sgonfi.

7. Una volta cotto, sfornate e servite subito, guarnito con scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca, se lo desiderate.

Frittata di albumi – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la vostra frittata di albumi ancora più gustosa e versatile, potete sperimentare con diverse varianti. Ecco alcuni suggerimenti:

– **Aromatizzazioni**: Aggiungete della scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco agrumato.
– **Ingredienti Extra**: Potete incorporare spezie come cannella o noce moscata per arricchire il flavor del dolce.
– **Versione Salata**: Per un’alternativa salata, sostituite il latte con brodo vegetale e aggiungete erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo, creando così un soufflé salato perfetto per un brunch.
– **Guarnizioni**: Provate a guarnire il soufflé con fragole fresche, mirtilli o altra frutta di stagione per una nota di freschezza.

Sperimentate e divertitevi a personalizzare questa ricetta; il risultato sarà sempre un delizioso soufflé di albumi, ideale per ogni occasione.