Immaginate di tornare a casa dopo una lunga giornata, il freddo all’esterno e la voglia di un piatto caldo e confortante. Il purè di patate è senza dubbio una delle scelte più amate per le cene invernali. Questa ricetta semplice ma efficace vi permetterà di preparare un purè cremoso e senza grumi, perfetto da gustare da solo o come contorno per i vostri secondi piatti.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30-40 minuti |
| Tempo totale | 50-60 minuti |
Per preparare un purè di patate da sogno, iniziate scegliendo delle patate fresche e di buona qualità. Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente e, senza sbucciarle, ponetele in una pentola capiente. Copritele con acqua fredda e aggiungete una manciata di sale grosso. Portate l’acqua a ebollizione e cuocete le patate per circa 30-40 minuti, a seconda della loro dimensione. Per verificare se sono pronte, affondare una forchetta: se penetra facilmente, sono cotte.
Quando le patate sono pronte, scolatele e lasciatele intiepidire leggermente. Sbucciatele e trasferite la polpa in una ciotola capiente. Utilizzando uno schiacciapatate, schiacciate bene le patate fino a ottenere una consistenza liscia e priva di grumi. Nel frattempo, scaldate il latte in un pentolino finché non raggiunge il punto di ebollizione.
Aggiungete lentamente il latte caldo alle patate schiacciate, mescolando costantemente. Questo passaggio è cruciale poiché il calore del latte aiuta a sciogliere ulteriormente la polpa delle patate, garantendo un purè vellutato. Una volta incorporato tutto il latte, trasferite la miscela in una padella e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Finalmente, aggiungete il burro e continuate a mescolare fino a completo scioglimento. Aggiustate di sale e, se gradito, una spolverata di pepe nero. Il vostro purè di patate è pronto per essere servito!
Per rendere il vostro purè ancora più speciale, potete provare ad aggiungere ingredienti alternativi. Ad esempio, per un tocco di sapore in più, incorporate un po’ di formaggio grattugiato, come Parmigiano Reggiano o Pecorino, durante l’ultima fase di cottura. Se desiderate una nota aromatica, una spolverata di noce moscata o erbe fresche tritate possono fare la differenza. Per un purè più ricco, sostituite parte del latte con panna fresca. Infine, per un’opzione vegana, potete usare il latte vegetale e il burro di origine vegetale. Buon appetito!
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