Un piatto che racconta storie di tradizione, calore familiare e sapori autentici. Le lasagne con salsicce e friarielli sono un vero e proprio trionfo della cucina napoletana, perfette per arricchire il pranzo delle festività natalizie. Con una combinazione di ingredienti rustici e golosi, questo primo piatto si trasforma in un’esperienza gourmet capace di conquistare anche i palati più esigenti. Pronto a sorprendere i tuoi ospiti con questa delizia? Segui la ricetta passo dopo passo!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6-8 |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 65 minuti |
Inizia la preparazione dei friarielli: in una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva insieme agli spicchi d’aglio e al peperoncino. Quando l’olio è caldo, aggiungi i friarielli puliti e tagliati a pezzi, e falli saltare a fiamma vivace fino a quando non sono teneri. Aggiusta di sale e metti da parte.
Passa alla salsiccia: rimuovi il budello dalle salsicce e spezzettale. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e rosola le salsicce fino a farle dorare, sfumando con il vino bianco. Cuoci finché non saranno ben dorate e profumate.
Ora prepara la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Quando il burro è fuso, aggiungi la farina e mescola energicamente per formare un roux. Dopo un paio di minuti, versa il latte a filo, continuando a mescolare. Cuoci fino a quando la besciamella non si addensa, quindi aggiusta di sale e pepe.
A questo punto, possiamo assemblare le lasagne: in una teglia unta, stendi un primo strato di besciamella sul fondo. Adagia uno strato di lasagne, poi distribuisci i friarielli, le salsicce rosolate, fette di provola affumicata e una spolverata di parmigiano. Ripeti i passaggi creando strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano in superficie.
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie sarà bella dorata e croccante. Una volta cotta, lascia riposare la lasagna per almeno 10 minuti prima di servirla: questo tempo di riposo aiuterà i sapori a amalgamarsi e la lasagna a compattarsi meglio.
Per rendere la tua lasagna ancora più gustosa, puoi considerare di aggiungere del formaggio di capra o ricotta per una cremosità extra. Se vuoi un tocco di dolcezza, prova a mescolare alla salsiccia delle zucchine grattugiate o delle melanzane. Per una variante vegetariana, sostituisci la salsiccia con funghi trifolati o tofu marinato. Inoltre, se preferisci un piatto più leggero, opta per le lasagne a base di pasta integrale. Sperimenta e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti; il risultato sarà sempre un grande successo a tavola! Buon appetito e buone feste!
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