Scoprire il piacere delle verdure può essere una sfida, soprattutto per i più piccoli e per chi non ha un amore incondizionato per tutti i tipi di ortaggi. Ecco una ricetta originale e gustosa: gli gnocchi alle verdure! Un primo piatto che conquista anche i palati più esigenti, pronto in soli 10 minuti. Grazie alla gratinatura in forno, questo piatto si trasforma in una delizia irresistibile. Preparati a stupire tutti con questa combinazione creativa!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Inizia preparando il condimento. In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli scalogni tritati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando saranno dorati. A questo punto, unisci le cimette di cavolfiore pulite e lavate. Fallo rosolare per circa 2 minuti a fuoco vivace, poi copri con acqua calda, abbassa la fiamma e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il cavolfiore risulterà tenero.
Una volta cotto, spegni il fuoco e schiaccia il cavolfiore con i rebbi di una forchetta per ottenere una consistenza grezza. Aggiungi il parmigiano grattugiato e un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi, mescolando bene.
Nel frattempo, porta a ebollizione dell’acqua in un’altra pentola e cuoci gli gnocchi seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a quando salgono a galla. Non cuocerli troppo! Scolali al dente e trasferiscili nella padella con il condimento di cavolfiore. Mescola bene con un cucchiaio di legno per amalgamare i sapori.
Prendi una pirofila da forno e stendi gli gnocchi alle verdure sul fondo. Copri con le fettine di caciocavallo. Preriscalda il forno a 170°C e inforna la pirofila per circa 12 minuti. Negli ultimi 3-4 minuti, attiva il grill per far gratinare la superficie, fino a che non sarà bella dorata.
Infine, sforna la pirofila e lasciala riposare per 10 minuti prima di servire. Gli gnocchi alle verdure sono ottimi sia caldi che tiepidi!
Per dare una marcia in più alla tua ricetta, puoi provare delle varianti interessanti. Puoi sostituire il cavolfiore con broccoli o zucchine, a seconda della stagione e dei tuoi gusti. Se vuoi renderli ancora più ricchi, aggiungi qualche cubetto di prosciutto cotto o pancetta durante la rosolatura degli scalogni. Per un tocco di freschezza, prova a spolverare con prezzemolo fresco o basilico tritato prima di servire. Infine, per un pizzico di piccantezza, non dimenticare di aggiungere un po’ di peperoncino! Queste idee ti aiuteranno a personalizzare i tuoi gnocchi alle verdure secondo i tuoi gusti e a sorprendere i tuoi commensali. Buon appetito!
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