Giusina Battaglia, giornalista e appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano e ha svelato la “sua” ricetta della pasta al ragù di pesce spada nelle nuove puntate della serie Giusina in the Kitchen di Food Network, dedicate alla cucina siciliana semplice e “casalinga”, in onda sul canale 33 sabato 17 settembre alle 15.45. Le ricette di Giusina si trovano nel suo libro di cucina appena uscito e sul suo sito web, giusinaincucina.com. I componenti necessari e il metodo sono elencati di seguito.
Scaldiamo una piccola quantità di olio con gli spicchi d’aglio in una padella. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e il concentrato di pomodoro, quindi condiamo il piatto. Aggiungiamo anche i pinoli e le piccole fette di pesce spada. Scartiamo l’aglio e deglassiamo la padella con il vino bianco. Aggiustiamo il condimento con sale e peperoncino. Lasciamo cuocere per 10 minuti.
Creiamo la panatura tostata mettendo il pangrattato in una padella con una notevole quantità di olio. Frulliamo il pangrattato finché non diventa dorato.
Sciacquiamo la pasta e la uniamo al sugo, insaporendola con il prezzemolo tritato. Sopra il piatto, il pangrattato tostato.
Scopri la nuova moneta commemorativa per il 170° anniversario dell'Agenzia delle Dogane: un pezzo unico…
Scopri Guglielmo Marconi, pioniere delle telecomunicazioni, e la sua moneta commemorativa da 100 lire. Un…
Scopri il nuovo francobollo dell'Orto Botanico di Ferrara! Un tributo alla biodiversità e alla storia…
Scopri il valore delle tue vecchie monete! La numismatica rivela tesori nascosti. Leggi di più…
Scopri le strategie di trading vincenti per sfruttare la crescita dei mercati finanziari. Inizia a…
Scopri la rarissima moneta da 20 Lire Cappellone – PRIMA PROVA: un capolavoro numismatico del…