Frittura di gamberi e calamari: la ricetta segreta per una delizia croccante e leggera per le feste di Natale!

Frittura di gamberi e calamari: la ricetta segreta per una delizia croccante e leggera per le feste di Natale!

La frittura di gamberi e calamari è un classico intramontabile delle tavole italiane, specialmente durante le festività. Questo piatto non solo conquista il palato ma riesce anche a portare un’atmosfera festosa che richiama i ricordi più cari. La ricetta che ti propongo oggi è studiata per garantire una frittura leggera, croccante e assolutamente da leccarsi i baffi! Segui attentamente i passi e sorprendi i tuoi ospiti con una specialità che fa sempre centro.

Frittura di pesce – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione:	30 minuti
Numero di persone:	4 persone
Tempo di cottura:	10 minuti
Tempo totale:	40 minuti

Frittura di pesce – Ingredienti

• 400 g di gamberi freschi
• 4 calamari freschi
• Farina q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.
• Sale fino q.b.

Frittura di pesce – Procedimento

Per iniziare, prendiamo i calamari: rimuoviamo la testa, le interiora e la pelle esterna, quindi laviamoli accuratamente sotto acqua corrente. Una volta puliti, tagliamoli a rondelle di circa 1 cm e poniamoli in uno scolapasta per farli scolare. Asciughiamo con della carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

Passiamo ora ai gamberi: eliminiamo la testa e il filo intestinale, poi sciacquiamoli bene e asciughiamo anche questi con la carta assorbente. La corretta asciugatura è fondamentale per ottenere una frittura croccante.

In due piatti separati, mettiamo la farina: in uno ci andranno i calamari, nell’altro i gamberi. Iniziamo a infarinarli bene, assicurandoci che siano completamente ricoperti dalla farina.

Adesso è il momento di friggere: scaldiamo abbondante olio di semi di arachide in una padella, portando la temperatura a circa 170-180°C. Un trucco per controllare la temperatura senza termometro è inserire un pezzetto di pane nell’olio; se sfrigola e sale in superficie, l’olio è pronto.

Iniziamo a friggere prima i calamari, cuocendoli per 2-3 minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Utilizziamo una schiumarola per toglierli dall’olio e poniamoli su un piatto foderato di carta assorbente, in modo che si asciughino dall’eccesso di olio. Procediamo allo stesso modo con i gamberi.

Prima di servire, ricordiamoci di salare i nostri fritti. Servili caldi e guarda la gioia nei volti dei tuoi commensali!

Frittura di pesce – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la frittura ancora più gustosa, puoi aggiungere delle spezie alla farina, come paprika dolce o pepe nero, per un tocco piccante. Se desideri una versione ancora più leggera, prova a utilizzare una friggitrice ad aria: otterrai un risultato croccante riducendo notevolmente l’uso di olio.

Un’altra variante interessante è quella di marinare i gamberi e i calamari in una miscela di limone, aglio e prezzemolo per 30 minuti prima della frittura; questo darà un sapore fresco e aromatico al piatto. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita per rendere questa frittura sempre unica!