Frittelle di zucchine filanti: il finger food irresistibile che ha conquistato mio marito!

Frittelle di zucchine filanti: il finger food irresistibile che ha conquistato mio marito!

Le frittelle di zucchine sono un antipasto strepitoso, perfette per ogni occasione. Croccanti fuori e morbide dentro, queste delizie mettono in risalto i sapori delle zucchine e della provola affumicata, creando un equilibrio di gusto che conquisterà tutti. Ideali come finger food per aperitivi o semplicemente come spuntino, queste frittelle sono facili da preparare e spariranno in un batter d’occhio!

Frittelle di zucchine – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	15 minuti
Tempo totale	35 minuti

Frittelle di zucchine – Ingredienti

• 4 zucchine grandi
• 100 g di farina 00
• 80 g di provola affumicata
• 2 uova grandi
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di pecorino romano grattugiato
• sale fino q.b.
• olio di semi di girasole q.b.

Frittelle di zucchine – Procedimento

Iniziamo la preparazione delle nostre frittelle di zucchine lavando accuratamente le zucchine. Dopo aver eliminato le estremità, grattugiamole finemente e mettiamole in un colino per permettere all’acqua in eccesso di sgocciolare. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’impasto risulti troppo acquoso.

In una ciotola capiente, uniamo le zucchine grattugiate, le uova, il parmigiano grattugiato, il pecorino romano e la farina. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo con energia fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporiamo la provola affumicata tagliata a dadini, assicurandoci che sia distribuita uniformemente nel nostro impasto.

Scaldiamo abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda. Una volta caldo, prendiamo l’impasto a cucchiaiate e friggiamo le frittelle poche alla volta, in modo che l’olio non si raffreddi. Cuociamo per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Quando le frittelle sono pronte, scoliamole su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Serviamole calde: il cuore filante e saporito sorprenderà tutti!

Frittelle di zucchine – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere le tue frittelle ancora più golose, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come basilico o prezzemolo tritato nell’impasto. Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire la provola affumicata con mozzarella di bufala o formaggio di capra. Inoltre, per una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno, spennellandole con un filo d’olio prima di infornarle a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Sperimenta anche con le spezie: un pizzico di paprika dolce o peperoncino può aggiungere un tocco piccante e originale. Buon appetito!