Le frittelle di broccoli sono un antipasto irresistibile e semplice da preparare, perfette per il tuo cenone di Capodanno. Con la loro croccantezza e il sapore avvolgente, queste frittelle stupiranno sicuramente i tuoi ospiti. Grazie alla pastella leggera e ai broccoli freschi, porterai in tavola un piatto che unisce salute e gusto, rendendo la tua festa ancora più speciale!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Inizia lavando accuratamente i broccoli, quindi dividili in cimette. Cuoci i broccoli in una pentola con acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Una volta cotti, scolali e lascia raffreddare.
Nel frattempo, prepara la pastella: in una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi l’uovo, il lievito e il parmigiano reggiano grattugiato. Versa lentamente l’acqua frizzante, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiusta con un pizzico di sale. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendi la pastella e immergi le cimette di broccolo, assicurandoti che siano ben ricoperte. Scalda l’olio di semi di arachide in una padella profonda o in una friggitrice. Quando l’olio è ben caldo, immergi delicatamente i broccoli pastellati, pochi alla volta, e friggi finché non diventano dorati e croccanti. Utilizza una schiumarola per rimuovere le frittelle dall’olio e adagiale su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi calde, accompagnate da un tagliere di formaggi e salumi per un antipasto da veri gourmet!
Per rendere le tue frittelle di broccoli ancora più ricche di sapore, prova ad aggiungere delle spezie come pepe nero o paprika affumicata nella pastella. Puoi anche sostituire parte della farina con farina di ceci per un sapore diverso e un tocco di leggerezza. Se desideri una variante vegetariana, puoi aggiungere cubetti di mozzarella all’impasto prima di friggere, creando delle frittelle filanti. Infine, servile con una salsa allo yogurt o una salsa piccante per una nota di freschezza. Buon divertimento in cucina!
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