Le frittatine di pasta sono una reinterpretazione creativa del classico spaghetto aglio e olio. Questi bocconcini dorati e croccanti, ripieni di besciamella e provola, rappresentano un modo originale e sfizioso per deliziare il palato. Perfette per ogni occasione, queste frittatine conquisteranno i tuoi ospiti e saranno l’ideale per un aperitivo o un buffet. Scopri come prepararle in pochi semplici passaggi!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | Circa 10 frittatine |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Inizia con il preparare gli spaghetti: spezzali grossolanamente e cuocili in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza al dente. Nel frattempo, in una padella, scalda l’olio insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino. Quando l’aglio diventa dorato, rimuovilo e aggiungi il prezzemolo tritato finemente. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere un condimento aromatico.
Dopo aver scolato gli spaghetti, mescolali con il condimento ottenuto, quindi aggiungi la provola tagliata a tocchetti e il parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto. Ora è il momento di preparare la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando fino ad ottenere una pastella dorata. Versa lentamente l’acqua calda, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci fino a quando la besciamella non risulta densa; insaporisci con sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
Versa la besciamella nella ciotola con gli spaghetti e mescola nuovamente per combinare tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto in una pirofila, livellalo e compattalo bene con un cucchiaio. Lascia raffreddare e poi metti in frigorifero per almeno un’ora, fino a quando la miscela non si rassoda.
Ora prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l’acqua, le uova, il sale e il pepe. Riscalda abbondante olio in una padella per friggere. Con un coppapasta, ricava delle porzioni dal composto di pasta e passale nella pastella, quindi nel pangrattato. Friggi le frittatine fino a doratura, circa 7-8 minuti, fino a quando non risultano croccanti. Servile calde e goditi ogni morso!
Per rendere le tue frittatine ancora più golose, puoi aggiungere ingredienti come **prosciutto cotto** o **spinaci** alla mistura di pasta. Se preferisci un sapore più deciso, sostituisci la provola con un formaggio più stagionato come **il pecorino**. Inoltre, per un tocco aromatico, puoi arricchire la besciamella con erbe fresche come **timo** o **rosmarino**. Infine, se desideri evitare la frittura, prova a cuocere le frittatine in forno a 180°C fino a doratura, ottendendo così un’alternativa più leggera ma altrettanto gustosa!
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