Frittata di zucchine irresistibile: la soluzione perfetta per una cena rapida e deliziosa!

Frittata di zucchine irresistibile: la soluzione perfetta per una cena rapida e deliziosa!

Se stai cercando un piatto facile e veloce da preparare, che stupisca il palato e soddisfi tutti, questa frittata di zucchine con funghi è la scelta ideale. In soli 10 minuti, puoi portare in tavola un secondo piatto ricco di sapore e perfetto per una cena in famiglia o con amici. Il mix di zucchine fresche e funghi rende questa ricetta unica, mentre l’aggiunta di ricotta salata le conferisce un tocco speciale. Non rimane che indossare il grembiule e mettersi ai fornelli!

Frittata di zucchine – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
10 minuti	4 persone	15 minuti	25 minuti

Frittata di zucchine – Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 200 g di funghi freschi (a piacere champignon o porcini)
• 4 uova
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di pecorino romano grattugiato
• Ricotta salata a piacere
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco q.b. (facoltativo)

Frittata di zucchine – Procedimento

Iniziamo pulendo i funghi: rimuoviamo eventuali residui di terra e tagliamoli a fettine sottili. Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e tagliamole a rondelle. In una padella ampia e antiaderente, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungiamo gli spicchi d’aglio, facendo soffriggere fino a doratura. A questo punto, uniamo le zucchine e i funghi, rosolandoli a fuoco medio per circa 10 minuti. Non dimenticate di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Mentre le verdure cuociono, sbattiamo le uova in una ciotola capiente, aggiungendo sale, pepe, il prezzemolo tritato (se utilizzato) e i formaggi grattugiati. Quando zucchine e funghi sono pronti, togliamo l’aglio dalla padella e uniamo le verdure al composto di uova, mescolando bene. Rinfreschiamo la padella con un ulteriore filo d’olio e, quando è calda, versiamo il composto di uova.

Cuociamo la frittata a fuoco medio-basso, coprendo con un coperchio per favorire la cottura uniforme. Dopo circa 5-7 minuti, possiamo girare la frittata aiutandoci con un piatto piano o semplicemente piegandola a metà. Proseguiamo la cottura fino a completa doratura. Se preferiamo, possiamo anche trasferire la frittata in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Una volta cotta, serviamo la frittata di zucchine calda, guarnendo con pezzi di ricotta salata per esaltare ulteriormente il sapore del piatto.

Frittata di zucchine – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la tua frittata ancora più personale, puoi sperimentare con diverse verdure come peperoni, spinaci o pomodorini. Aggiungere spezie come paprika dolce o curcuma può dare una nota di colore e sapore. Se ami i sapori decisi, prova a completare con delle olive nere o dei capperi. Inoltre, per un’alternativa più leggera, puoi sostituire parte delle uova con albume, mantenendo comunque un delizioso risultato finale. Buon appetito!