Focaccia alla boscaiola: la ricetta irresistibile che ti farà venire l’acquolina in bocca!

La focaccia alla boscaiola è un vero e proprio comfort food, perfetta per ogni occasione. Soffice e profumata, questa focaccia si presta a infinite varianti di farcitura, ma il suo abbinamento con funghi e speck la rende particolarmente irresistibile. Se sei un amante dei sapori genuini e vuoi portare in tavola una ricetta che conquista tutti, segui i prossimi passaggi e scopri come prepararla!

Focaccia alla boscaiola – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	4-6 persone
Tempo di cottura	25 minuti
Tempo totale	2 ore e 55 minuti (inclusa la lievitazione)

Focaccia alla boscaiola – Ingredienti

• Per l’impasto:
• 500 gr di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 gr di sale
• 10 gr di zucchero
• 5 gr di lievito di birra secco
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• Per la farcitura:
• 300 gr di funghi champignon puliti
• 150 gr di speck
• Uno spicchio d’aglio
• 150 gr di provola fresca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Focaccia alla boscaiola – Procedimento

Iniziate la preparazione della focaccia versando l’acqua tiepida in una ciotola capiente. Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero, quindi lasciate riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma sulla superficie. Nel frattempo, setacciate la farina in un’altra ciotola e integrate il sale mescolando bene. Quando il lievito è attivo, unite l’olio extravergine d’oliva e mescolate.

Iniziate a incorporare gradualmente la farina al mix di lievito, utilizzando una forchetta per amalgamare gli ingredienti inizialmente. Quando l’impasto comincia a prendere forma, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate energicamente per circa 10 minuti, finché non otterrete un composto liscio ed elastico. Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Mentre l’impasto lievita, dedicatevi alla farcitura: scaldate un po’ d’olio in una padella a fuoco medio e aggiungete l’aglio tritato. Fate rosolare brevemente senza bruciarlo, poi aggiungete i funghi affettati e condite con sale e pepe. Cuocete per 5-7 minuti fino a renderli teneri, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume, trasferitelo su una teglia rettangolare (30×40 cm) foderata con carta da forno. Stendete delicatamente l’impasto con le mani per ottenere uno spessore uniforme. Praticate dei buchetti sulla superficie con le punte delle dita e coprite con un panno, lasciando lievitare per ulteriori 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220°C. Quando l’impasto è pronto, spennellate la superficie con un mix di acqua e olio in parti uguali e infornate per circa 20 minuti, fino a doratura. Una volta sfornata, farcite la focaccia con i funghi preparati, lo speck e la provola tagliata a fette. Continuate la cottura per altri 5 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Servite la focaccia calda, fragrante e godetevi ogni morso!

Focaccia alla boscaiola – Consigli e Varianti per la ricetta

Per arricchire ulteriormente la tua focaccia alla boscaiola, puoi considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, prova ad aggiungere delle erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo nell’impasto per un profumo avvolgente. Se desideri un gusto più deciso, puoi sostituire lo speck con pancetta affumicata o prosciutto crudo. Inoltre, puoi variare i funghi utilizzando anche porcini o funghi secchi reidratati per un sapore ancora più intenso. Infine, per chi ama i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino fresco nella farcitura darà un tocco frizzante alla preparazione!