In occasione delle festività, è sempre bello sorprendere i propri ospiti con piatti ricercati e originali. Questi fagottini di pasta sfoglia ripieni sono un’ottima alternativa ai soliti antipasti. Semplici da preparare ma dal gusto avvolgente, possono essere serviti come antipasto, secondo piatto o anche come stuzzichino durante un aperitivo. Il mix tra tonno, melanzane e mozzarella rende il ripieno davvero sfizioso e adatto a tutti i palati. Scopriamo insieme come prepararli!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6-8 persone | 20 minuti | 50 minuti |
Per iniziare, lavate e asciugate le melanzane, poi tagliatele a cubetti. Cospargetele di sale in un colapasta e lasciatele riposare per circa un’ora, in modo che perdano parte della loro acqua di vegetazione. Trascorso il tempo, sciacquatele bene e strizzatele, poi asciugatele con un canovaccio pulito.
In una padella grande, scaldate abbondante olio di semi a fuoco medio. Nel frattempo, infarinate i cubetti di melanzana e friggeteli fino a quando non saranno dorati e teneri. Scolateli con una schiumarola e trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio; salate leggermente e mettete da parte.
Tagliate la mozzarella a pezzetti e lasciatela sgocciolare in un colino per eliminare il latte in eccesso. In una ciotola capiente, unite il tonno, le melanzane fritte e la mozzarella. Mescolate per amalgamare gli ingredienti, aggiustando di sale e pepe a piacere. Non dimenticate di aggiungere qualche foglia di basilico fresco spezzettato per un tocco aromatico in più.
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Su un piano di lavoro, stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e, con un coltello affilato o una rotella da pizza, tagliate la pasta in quadrati di circa 10×10 centimetri. Posizionate un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni quadrato. Ripiegate i bordi della pasta sopra il ripieno per formare dei fagottini, premendo bene per sigillare. Ripetete il procedimento con il secondo rotolo di pasta sfoglia fino a esaurire il ripieno.
Disponete i fagottini sulla teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli l’uno dall’altro. Spennellate la superficie di ciascun fagottino con l’uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e gonfi. Durante la cottura, controllate che non si brucino; se necessario, coprite con un foglio di alluminio. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.
Per personalizzare ulteriormente i vostri fagottini di Natale, potete sostituire il tonno con del pollo cotto e sminuzzato o con del formaggio ricotta, per un ripieno ancora più cremoso. Le verdure possono essere variate: zucchine, carciofi o peperoni sono tutte ottime opzioni. Se volete un sapore più deciso, aggiungete delle olive nere o dei capperi al ripieno. Infine, per un tocco gourmet, potete spolverare i fagottini con del parmigiano reggiano grattugiato prima di infornarli. Buon appetito e buone feste!
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